川菜--紫云豆花汤怎么做？

　　紫云豆花汤的制作材料：

　　主料：鸡胸脯肉200克
　　辅料：紫菜(干)10克,鸡蛋清30克,油菜心25克
　　调料：胡椒2克,味精1克,盐5克

　　教您紫云豆花汤怎么做，如何做紫云豆花汤才好吃

　　1. 将鸡脯肉漂尽血水，去筋用刀背捶茸；
　　2. 紫菜洗净入锅氽水捞起备用；
　　3. 鸡茸盛入碗内，用清水搅散加入蛋清、盐、味精、清汤，分几次搅匀，最后搅为鸡茸糊；
　　4. 净锅置火上，加入特制清汤，烧开；
　　5. 放入味精、盐、胡椒，然后将碗内鸡茸糊搅匀入锅，烧开移微火上煮10分钟成豆花状；
　　6. 再将紫菜放入锅中氽热后放入碗底，最后将鸡豆花舀入上面即成。

　　紫云豆花汤的制作要诀：

　　1. 须选用老母鸡鸡脯，鸡脯肉一定要捶茸；
　　2. 紫菜无须下锅。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 经常食用可防治动脉硬化、甲状腺肿大、并有降压解毒润肠等功效；
　　2. 有化痰、清热、利水、补肾、养心的作用。

（编辑：任盈盈）

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