调节血脂的“食谱典范”

　　下面的食物量均按每人每日的进食量计算。

　　肉类食品，每日应限制在75克以下，品种应以瘦猪、牛、羊肉以及去皮的鸡、鸭肉为佳，但应避免吃肥肉、鸡、鸭的皮和加工的肉制品(如肉肠)等。此外，鱼子、鱿鱼、动物的内脏，如肝、脑、肾、肺、肚(胃)、肠均属严格限食的品种。

　　鸡蛋、鸭蛋的蛋清，每周可以吃3～4个，而蛋黄应属少吃物品。

　　奶中含有丰富的蛋白和钙质，有益于人体的健康，每日可吃250克的牛奶，但全脂奶粉、乳酪等奶制品则属限制食品。

　　食用油每日限用20克，品种可选花生油、菜籽儿油、豆油、葵花子油、色拉油、调和油、香油(芝麻油)，但应避免吃棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油和黄油。

　　糕点和甜食最好严格限制，特别不应经常吃油饼、油条、炸糕以及奶油蛋糕等。巧克力、冰淇淋、雪糕也属限制食品。糖类，每日限制在10克以下，最好只吃白糖或红糖。

　　蔬菜不需加以限制，每日可吃400～500克，最好多吃带深绿色的叶菜或红黄色的蔬菜。

　　新鲜水果限于每日50克，可以包括各种水果在内，但不可多吃加工的果汁或加糖果味饮料。

　　食用盐限于每日6克，不应额外增食黄酱、豆瓣酱、咸菜、豆腐乳等。

　　主食限于每日500克左右(肥胖者应酌情减少)，并以米、面、杂粮为宜，还可吃些豆类，但限于每日30克(或豆腐150克或豆腐干45克)，应避免常吃油豆腐、豆腐泡、素什锦等。

　　总之，只要坚持合理的膳食，并能持之以恒，绝大多数人可以维持正常的血脂水平，达到防病的目的。

（编辑：小鱼 ）