麦角中毒的急救处理

　　早在17世纪中叶，人们就认识到食用含有麦角的谷物可引起中毒，即麦角中毒。麦角是麦角菌侵入谷壳内形成的黑色和轻微弯曲的菌核，菌核是麦角菌的休眠体，在收获季节如碰到潮湿和温暖的天气，谷物很容易受到麦角菌的侵染。

　　(1)麦角中毒的症状：

　　麦角中毒可分为痉挛型、坏疽型和混合型。

　　①痉挛型主要表现为胃肠道和神经系统的症状，患者有恶心、呕吐、头昏、四肢无力，胸闷、胸痛、疲劳、腹泻等症状。中毒早期，病人常主诉手脚麻木，几周后出现随意肌疼痛性抽搐和肢体痉挛。痉挛从指趾开始，逐渐向身体上部扩展，引起面部、声带、食管、膈肌痉挛，严重者可发生角弓反张、牙关紧闭，死亡率较高，幸存者多留下智力障碍、视觉及听力受损、癫痫等后遗症，甚至成为白痴；

　　②坏疽型主要侵害血管神经系统，表现为四肢发绀、疼痛、麻木，继而感觉消失，病变部皮肤发黑、皱缩、干瘪，最终成坏疽，有时内脏也会出现坏疽；

　　③混合型，以上两种症状都出现。

　　(2)急救处理：

　　麦角中毒后，应立即停止食用被麦角污染的食品，洗胃、导泻及对症治疗。还可用血管扩张药。

　　(3预防：

　　麦角中毒多发生于多雨季节﹐因收获后头几个月食用污染麦角的粮谷而引起。预防措施主要是停止食用含麦角的粮谷。可用机械方法或盐水漂浮清除含麦角的粮谷。若含麦角的粮谷已磨成面粉﹐可用化学方法检验麦角生物碱。

（编辑：小珊 ）