降血脂 几款药膳先行

　　中医自古就有“医食同宗”之说，在日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的“良药”，而且“食疗”是最安全的治疗方法。

　　葱油萝卜丝

　　原料 白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。

　　制作 将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分。植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。

　　肉丁炒黄瓜

　　原料 猪肉30克，黄瓜120克，食油、酱油、葱、姜、盐、淀粉各适量。

　　制作 猪肉切丁，用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡。黄瓜切丁，用少许盐拌一下，油锅烧热后，先煸葱、姜，后将肉丁放入炒几下。将黄瓜沥去汤卤，倒入锅内，将肉丁和黄瓜丁一同煸炒，再将余下的酱油、盐等放人炒和，待熟即成。

　　素烧冬瓜

　　原料 冬瓜500克，素油、精盐、葱花、味精各适量。

　　制作 将冬瓜去皮、瓤、子，切成长方块，洗净。素油烧热后投入冬瓜块煸炒，待稍软时，加精盐和适量水，烧至酥烂后再重新调味。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒入汤碗中即成。

　　双冬菜心

　　原料 青菜心250克，水发冬菇100克，冬笋100克。

　　制作 将青菜心、冬菇洗净，冬菇去蒂。冬笋切成薄片，入沸水中烫透捞出。锅中放油烧至六成熟时，倒入冬菇、冬笋、菜心煸炒，放盐和鲜汤，淋上麻油食用。

　　首乌黑豆炖甲鱼

　　取首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚。将甲鱼去内脏，洗净切块，略炒，同黑豆、首乌、红枣及生姜3片一起隔水炖熟。调味后，饮汤吃肉佐膳。其中首乌能补精血、益肝肾，减少胆固醇的吸收和在体内沉积;黑豆活血、祛风、利水、解毒，近年来有研究报告可以降血压、降胆固醇;甲鱼可滋阴补益肝肾，有明显的降血清胆固醇的作用。

　　蘑菇青菜

　　鲜蘑菇250克，青菜心500克。将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐、味精等调料后食用。

　　荸荠烧香菇

　　荸荠250克(去皮、切片)，水发香菇100克，起油锅翻炒，并加入盐、糖、味精等调料即成。

　　油焖茄子

　　茄子500克，将茄子洗净切块，起油锅将茄子放入煸炒，再加入酱油、姜末、酒、味精等调料，焖煮至熟烂后食用。

　　素烩三菇

　　配料 冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米笋片50克，鲜汤适量，粉芡、调料各少许。

　　制作 将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发，洗净，入油锅煸炒，然后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料(盐、味精等)，翻炒片刻即可。

　　双耳炒豆腐

　　配料 木耳15克，银耳15克，优质鲜豆腐300～500克，鲜肉汤适量，豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、食盐、味精各少许。

　　制作 1.将木耳、银耳加入清水泡发，洗净，去杂质，在油锅中略爆炒;2.将豆腐洗净，切成2厘米见方小块，放入油锅与豆腐乳煎炒，然后加入木耳、银耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精，煮透即可。

（编辑：小鱼 ）