提醒：食物相克并非绝对

　　导读：说起饮食搭配，近两年一个比较热闹的话题就是“食物相克”。书店里、网络上，关于食物相克的说法也有很多，甚至罗列出了上百种不能同吃的食物。专家表示，食物混搭易形成相克，从而引发中毒事故。

　　食物相克的三种情况

　　民间一部分食物相克的说法，已为医学界所认同。专家介绍，对于一般人群来说，真正的食物相克有三种情况：一是两种食物在吸收和代谢过程中发生互相排斥作用。二是两种食物在分解过程中产生有害物质。三是从中医上食物的“四气五味”角度来说，如果两种大寒食物同食就会把人吃倒，大热食物吃多了就会上火，只有四气食物搭配着吃，才不致使人寒热失衡。

　　食物相克说无科学依据

　　对于地摊铺上摆放的食物相克图，专家表示，所谓的相克相宜在营养学上没有提及，这种说法是缺乏足够的科学依据，千万别把老百姓给误导了。对于食物间相克的说法，专家表示，在现代营养学中并没有“相克”的说法，人属于杂食动物，在经历了多年的饮食习惯检验后，很多食物搭配已经说明没有问题，现在再提出这些带有颠覆性的说法，本身就缺乏科学根据和实践检验。专家举例说，比如茶叶和鸡蛋，现代营养学中就认为茶叶中含有茶多酚，可以保护鸡蛋中的蛋白质等营养物质，是对人体有益的。

　　食物相克并非绝对

　　专家说，其实，食物的相宜相克并不是绝对的，要根据各人体质的不同而区别对待，而书中用简单的“中毒”、“有害”来描述，显然是过于笼统和不负责任。随着生活条件的改善，人们对饮食保健也是越来越重视。其实最营养和健康的饮食方式只有两句话———“什么都吃点，什么都别多吃”，注重营养的均衡和食物的多样化，不必过分迷信这些“食物相克”的说法。

（编辑：小珊 ）