夏季饮食谨防野菜蘑菇中毒

　　导读：夏季来临，吃野菜进入医院的例子不少，医生称，野菜只适宜少吃，不要长期和大量食用。医生提醒：很多野菜少吃有益，多吃有害，此外，市民需警惕夏季有毒植物和蘑菇中毒。

　　夏季饮食谨防蘑菇中毒

　　专家介绍说，有毒植物和蘑菇是对人和家畜等能产生毒性伤害作用的生物。有毒植物和蘑菇中毒可表现为神经、消化、循环、呼吸等多系统损害，严重的可致人死亡。在过去几年，因群众缺乏对有毒植物和蘑菇的正确识别，误食有毒野菜、蘑菇等有毒生物中毒的案例时有发生。

　　夏季来临，是有毒蘑菇生长及有毒植物果实成熟的季节，容易发生群众误食。市疾控中心提醒广大群众，因很多有毒植物和蘑菇与人们日常进食的无毒食物很难区分，不要采摘并进食不熟悉的野菜、野生蘑菇，如不慎误食，应立即到医院就诊，并保留剩余可疑食物，以待医务人员进行有毒植物和蘑菇的鉴定。

　　另外，随着假期的临近，学校和家长要做好儿童预防有毒植物和蘑菇中毒的宣传教育工作，防止儿童因自行采摘进食野果等导致的中毒事件的发生。

　　夏季进食野菜须谨防中毒

　　黄花菜是很多人都吃过的野菜。但是，每年夏季都有关于吃黄花菜中毒的报道，这是因为鲜黄花菜中含有秋水仙素等有毒成分，人们吃了用鲜黄花菜烹饪的菜肴后，就会引起恶心、呕吐、腹疼，甚至死亡等中毒现象。

　　食用野菜要注意以下几点：一是野菜挖回来或买回来后，要先在清水中浸泡２０－３０分钟后，再洗净方可蘸酱等鲜食。这样既可降低毒性，又能除去附着的污染物；二是对于大多数的野菜而言，采回来后要在开水中焯一下再吃，这样可以除去所含的大部分毒素，吃起来较为安全；三是即使好吃的野菜，也不要多食。很多野菜少吃有益，多吃有害；四是不了解、不认识的野菜不要吃。

（编辑：小珊 ）