吃粽子佐咸鸭蛋当心硫中毒

来源：[标签:来源] | 发布时间：2011-05-02 17:47:39 | www.chinesejk.com

　　导读：端午节，是中国的传统节日，在这一天吃粽子已经有几千年的历史了，如何健康的吃粽子才能过个平安的端午节，这里面可是大有学问的哦。

　　忠告：吃粽子佐咸鸭蛋当心硫中毒

　　端午降至，吃粽子，佐咸鸭蛋，这一直是四川、重庆等地的古老民俗，一些老辈子甚至喜欢专挑咸臭的的鸭蛋吃，其缘由估计跟吃臭豆腐、臭腐乳以及臭鱼类似吧！然而，臭鸭蛋或许风味独特，但食用后可能会有中剧毒的危险哟！

　　据专家介绍，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌症！

　　支招：选购粽子“七注意”“七不买”

　　“七注意”是：一是选择信誉度好的商家或卖场，二是认清知名品牌标识，三是看好冷柜温度必须达标，四是检查粽子包装是否完好无破损，五是仔细阅读标签，认准QS标识，六是保存购买凭证，七是一次不要购买过量并按照要求加工和储存。

　　“七不买”：一是不买流动商贩露天加工的粽子，二是不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子，三是不买温度不达标的粽子，四是不买没有包装的速冻粽子，五是不买拆包零卖的速冻粽子，六是不买粽叶鲜绿的粽子，七是不吃煮后颜色更鲜绿的粽子。

（编辑：小珊）

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