蔬菜食用不慎也易中毒

来源：[标签:来源] | 发布时间：2011-06-11 06:37:45 | www.chinesejk.com

　　导读：蔬菜不仅是人体所需维生素和微量元素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础，近年来还发现蔬菜有抗癌的作用，但是食用蔬菜中毒的消息却又不时见诸报端。

　　食用不慎易中毒的蔬菜：

　　NO.1：鲜蚕豆

　　鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

　　NO.2：金针菜

　　其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

　　NO.3：青西红柿

　　此外，还有未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。

　　NO.4：白木耳

　　腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

（编辑：小珊）

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