冠心病患者夏季推荐食谱

　　冠心病与饮食关系密切。虽然冠心病夏季比冬季少发，但比起其他疾病，夏天依然是冠心病的高发季节。为此，上海远大心胸医院特别提醒广大冠心病患者：夏季一定要注意饮食，提防冠心病发作。

　　饮食清淡

　　冠心病患者夏季饮食要清淡。

　　应多吃新鲜蔬菜、水果、黑木耳、豆制品；可适当吃一些瘦肉、鱼类，尽量少吃过于油腻或高脂肪食物；在睡前半小时、半夜醒来及清晨起床后最好喝一些开水；如果有条件，可以多喝绿豆汤、莲子汤、百合汤、菊花茶、荷叶茶等饮料。

　　禁食冷饮

　　气温高时血管处于扩张状态，而一旦进食冷饮，肠道突遭刺激，引起全身血管立即收缩，血压突然升高，这时容易突发心绞痛、心梗、脑溢血。

　　推荐食谱

　　1.黑醋泡洋葱：

　　做法：取洋葱一个与黑醋200亳升，将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋。浸泡4～5日后，每天食用洋葱1/3至1/4，分2～3次吃。

　　功效：

　　洋葱又称圆葱，含有二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体，这种液体可降低血脂，防止动脉硬化、心肌梗塞，降低血压。一般冠心病及动脉硬化患者每日吃50-75克洋葱，其作用比吃降血脂药物还要理想。此外，洋葱的渗出物中含微量前列腺素A，它能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量。

　　2.蒜蓉蒸茄子

　　做法：

　　步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

　　步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

　　步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

　　步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

　　功效：

　　茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。

　　大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，对血脂过高有明显的降脂作用。

　　(10)胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种营养素，实验证明可增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此而具有降血压、强心等效能。

　　3.木耳拌芹菜

　　做法：

　　步骤1：水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。

　　步骤2：芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。

　　步骤3：取1个碗，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。

　　功效：

　　芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

　　4.海带炖豆腐

　　做法：

　　步骤1.先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。

　　步骤2.豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。

　　步骤3.炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。

　　功效：

　　海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

　　豆腐由黄豆加工而成，而黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

　　5.绿豆薏米露

　　做法：

　　步骤1.将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。

　　步骤2.绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸，共3次。

　　步骤3.将蒸好的粥放入果汁机中，打至成烂泥状为止。

　　功效：

　　绿豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇有明显作用。

　　薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

（编辑：小鱼 ）