食用返青粽子或致铜中毒

来源：[标签:来源] | 发布时间：2011-07-03 12:42:34 | www.chinesejk.com

　　导读：我国传统节日端午节即将来临,作为特色应节食品粽子将从本周起大量上市。专家提醒：一些不法商贩采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让失去原色的粽叶返青，而市民食用叶子太鲜绿的熟粽子时，可能会导致铜中毒。

　　食用返青粽子或致铜中毒

　　除了对粽叶非法采用化学染色手段浸泡，该局还直言，此前也出现过极个别违法生产经营者为了使粽子口感好，在粽子里添加如硼砂等国家禁用的非食用物质的情况，这对人体健康有害，也可引起中毒。

　　因此首先便建议市民到有证照的市场、商场、超市购买正规厂家、酒楼出产的粽子，购买时请认准QS标志。

　　夹生粽子须煮熟方可食用

　　在粽子储存上，由于夏季天气热，温度高、湿度大，适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料组成，在常温下保存超过2小时后即容易变质。“在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用，需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。”

　　专家还提醒称，粽子买回家后，应经彻底加热后再食用。同时，因有的粽子比较大，且粽子生产加工是批量进行的，难免有的粽子夹生，所以回家拆封后发现未煮熟煮透，须重新煮熟煮透后食用。

（编辑：小珊）

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