夏季饮食防细菌性食物中毒

　　导读：随着目前气温的逐渐升高，食品容易腐败变质，极易发生细菌性食物中毒，对此，专家提醒夏季购买食物的时候须格外注意食物的保鲜度以及煮法等。

　　预防细菌性食物中毒须知：

　　一、在选购食物时要注意

　　不要购买无证熟食小摊贩的熟食或生冷食物；选购食品时，不要购买外观异常的食物（例如肉食颜色过度鲜艳、或者包装破损等）；

　　购买生吃或直接入口的食物时，要选择卫生和信誉良好的店铺，确保产品卫生质量。

　　二、在加工食品时要注意

　　将食物彻底煮熟，特别是肉类和海产品更需要炖熟煮透。留存隔顿吃的熟制品，吃前要回锅加热，即使感官性状没有明显改变，也必须彻底加热，以防引发细菌性食物中毒；

　　将熟食物与生食物分开处理和贮存，以免相互污染；处理食物前要先用清水及肥皂洗手；

　　不要让患有腹泻、呕吐或有发炎伤口的操作人员处理及触摸任何食物，以免食物沾上引发食物中毒的细菌。

（编辑：小珊 ）