夏季预防食物中毒六则秘诀

　　导读：细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。因此，专家提醒：夏季天气炎热，是食物中毒高发季节，预防食物中毒很重要。

　　夏季预防食物中毒六则秘诀：

　　一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的，购买食品尽量选择正规商场和超市。

　　二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。

　　三、挑海鲜，最好选择活的，慎食各种海水贝类。

　　四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。

　　五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。

　　六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过两小时。

　　健康好帮手：夏季食物保鲜须知

　　一、猪肉保鲜法。在猪肉的表面抹一层蜂蜜，或把猪肉放到炼好的猪油里浸一下，这样可以保持猪肉的新鲜度。蜂蜜具有良好的保水性和透气性，相对能延长食物的保鲜期。

　　二、水果保鲜法。把水果剥去果皮后，放到冷的盐水里浸泡一下，可使水果保持鲜美的味道。

　　三、蔬菜保鲜法。把鲜生姜埋在沙土里，可以使其长期保鲜；在卷心菜的菜心中放入干净的湿纸巾，能保持其水分不易流失。

（编辑：小珊 ）