日饮豆奶一杯 做个控脂高手！

　　胆固醇水平正常，不代表没有心血管病的风险。香港大学医学院研究发现，24.2%的受访者“高敏C反应蛋白”水平偏高，显示有罹患心血管病的危机，但其胆固醇水平却没有超标。大豆异黄酮能降低“高敏C反应蛋白”水平37%，平日多进食大豆类食品，例如每日一杯豆奶，或定期验血检测“高敏C反应蛋白”水平，可以减低心血管病风险。

　　当动脉内壁不断积聚油脂和低密度胆固醇便会形成“粥状硬化斑块”，不但会阻塞血管，斑块内通常包含着发炎细胞，而这些细胞会侵蚀斑块，可导致斑块爆裂造成中风，亦能引发突发性心肌梗塞及急性冠状动脉综合症等。

　　高敏C反应蛋白偏高成警号

　　高敏C反应蛋白数量上升是发炎的标志，每当患上伤风、感冒等疾病时，水平亦会上升。透过验血可检测高敏C反应蛋白的水平，假如身体没有患病时进行检测，仍发现水平偏高，即有可能是粥状硬化斑块的发炎细胞数目增多。

　　港大医学院内科学系心脏科于2005至2008年间进行调查，分析了205名没有冠心病纪录的病人资料，发现24.2%受访者的坏胆固醇属健康水平，但高敏C反应蛋白的水平却高于正常，隐藏罹患心血管病的风险。

　　同时，该学系于去年找来102位曾患缺血性中风的病人进行研究，结果发现，连续12周每天服用80毫克异黄酮补充剂的病人，高敏C反应蛋白水平较对照组降低37%，他们的血管扩张情况，也得到1%的改善。

　　研究证明，异黄酮可以应用于心血管病的二线预防药物。他亦建议市民平日多吃豆腐干、青豆、豆奶、豆腐等含有异黄酮的食物，例如每天喝一杯豆奶等。

（编辑：小鱼 ）