川菜--羊肉汤锅怎么做？
基本特点 色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 菜谱名称 冬天里的羊肉汤锅 所属菜系 川菜 ...[查看全文]
川菜--砂锅雅鱼怎么做？
雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺...[查看全文]
川菜--蜜汁山药琢怎么做？
“蜜汁山药球”系武穴市特色甜菜之一。山药自古被视为补虚佳品，据（本草纲目）记载：山药“补虚赢，...[查看全文]
川菜--辣子脆肠怎么做？
营养特点：乳肠含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐，可补虚润燥。是秋冬之季的进补佳品。 原料： ...[查看全文]
川菜--豆瓣肘子怎么做？
原料: 猪肘（去骨）500克。 青蒜苗100克、郸县豆瓣25克。猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒1...[查看全文]
川菜--酸菜火锅怎么做？
特点：适冬季食用，味美汤鲜，营养丰富，宴客高雅。 主料： 酸菜丝、猪里脊肉，牛里脊肉、羊...[查看全文]
川菜--豆瓣鱼条怎么做？
材料： 净鱼肉300克、精炼油500克（耗用150克）、葱25克、姜15克、蒜15克、豆瓣酱35克、酱油10...[查看全文]
川菜--干烧雅鱼怎么做？
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼...[查看全文]
川菜--熊掌豆腐怎么做？
特点：制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称“熊掌”，是指豆...[查看全文]
川菜--泡莱鲫鱼怎么做？
以前，在四川的一些农村，酱油比鱼还贵。原因是离城镇较远。往返一次，百十余里，十分不便。所以这些...[查看全文]
川菜--回味鱼片怎么做？
风味特点：细嫩鲜香，豆豉味浓，佐酒助餐均宜。 （主料辅料） 鲫鱼…………750克 猪肉……...[查看全文]
川菜--酱爆牛肉怎么做？
[特点] 色泽酱红，味浓鲜香，甜辣适口。 [原料] 牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油...[查看全文]
川菜--凉面饼子怎么做？
原料: 市场买来的水面3两，小葱2根,蒜2瓣,黄瓜1条或豆芽2两.干饼子（有的地方叫锅盔）若干个 ...[查看全文]
川菜--泡椒乳鸽怎么做？
乳鸽 - 又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养...[查看全文]
川菜--沸腾鱼怎么做？
“沸腾鱼”也叫做“水煮活鱼”此菜起源于四川重庆江北一带，在四川广大的厨师都给它一个非常形象的名...[查看全文]
川菜--白炒三七花田鸡怎么做？
田鸡，学名虎纹蛙。生长于稻田、水沟、沼泽地。体长最在可达66毫米，头略扁平，前肢较为粗状，后肢长...[查看全文]
川菜--芝麻肉丝怎么做？
【原料】 猪瘦肉500克、熟芝麻25克。 姜、葱各10克、盐4克，料酒10克、菜油500克、白糖25克、...[查看全文]
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