湘菜--湘辣鸡翅则么做？

　　湘辣鸡翅是比较早流入北方的一道菜肴，其做法简单是私家菜做法菜谱里的常见菜，湘辣鸡翅口味属于香辣，做法属蒸菜类，但怎么做湘辣鸡翅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道湘辣鸡翅吧

　　鸡翅的营养

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　材料：

　　鸡翅中（也可以先用仔鸡来做），木耳、青蒜苗、葱姜蒜

　　调味料：

　　酱油、鸡精、糖、湘式剁椒（超市有售）、料酒

　　做法：

　　一、鸡翅洗净，改刀成两块，焯水后洗净浮沫；木耳泡发；青蒜苗切碎

　　二、锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色

　　三、下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量），炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟

　　四、将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内，下入木耳，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀即可

（编辑：任盈盈）

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