湘菜--南荠草莓饼怎么做？

　　这道菜的特点是菜式美观，酸甜适口。

　　菜名　南荠草莓饼

　　所属菜系　湘菜

　　原料

　　荸荠500克，草莓酱100克，面包渣100克，白糖45克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。

　　制作过程

　　(1)将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁开，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

　　(2)将面团分块包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

　　(3)起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

　　(4)净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。

　　

（编辑：任盈盈）

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