湘菜--葱油凤尾虾怎么做？

来源：华人健康网 | 发布时间：2010-08-06 09:28:26 | www.chinesejk.com

　　虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。

湘菜--葱油凤尾虾怎么做？

　　[原料/调料]

　　大活虾500克，香菜75克，料酒1汤匙，味酒少许，上汤少许，辣椒油2汤匙，香醋100克，胡椒粉、葱、姜、生粉、香油各适量。

　　[制作流程]

　　①将香菜摘小朵，冲洗干净。葱和姜一半切成末。

　　②锅内放入汤、葱、姜煮出香味，将虾放入，下酒，烫熟即捞出，装入碟内。

　　③烧热锅，下油，至六成熟时，放入姜末、葱花炒出香味，随即倒入各汁收浓，浇盖在凤尾虾上，淋香油，洒入香菜，随上辣椒油、姜醋各两小碗即可。

　　

（编辑：任盈盈）

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