川菜--牛肉馅饼怎么做？

　　工艺： 生煎
　　主料： 小麦面粉 400克
　　辅料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大葱 110克
　　调料： 花生油50克 酱油30克 盐2克 味精1克 各适量

　　制作工艺

　　1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

　　2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

　　3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

　　4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

　　5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

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（编辑：任盈盈）

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