西瓜皮解暑效果更佳

西瓜是人们夏天最喜爱的水果之一，甚至可以去掉“之一”二字。酷热难当的午后，要是可以迟到冰镇西瓜，那真是一种幸福的事情。

　　西瓜是夏天的消暑佳品，但很多人都不知道，其实西瓜皮的清热解暑作用比西瓜瓤更好。中国中医科学院医史文献研究所的庄乾竹老师介绍，西瓜皮味甘性凉，晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”，具有良好的清热解毒作用，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质，同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用，对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

　　夏季高温时节，人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、咽喉肿痛、小便量少、色黄等不适。这时可取西瓜皮200克，洗净切碎，银花9克洗净，将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，用纱布过滤取汁，加入白糖30克，制成“翠衣银花饮”饮用。此外，西瓜皮还具有较好的解酒作用，盐渍瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。

　　庄老师还为大家介绍了几种简单的西瓜皮吃法：

　　1、削去青皮，切小方块或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

　　2、西瓜去皮切成的小块或瓜条入水煮沸，再加番茄、鸡蛋，做成的汤不仅色味俱佳，还能消暑利尿。

　　3、把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2-3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌食用。

　　4、将去青皮后的瓜皮切成薄片放在碗里，上铺火腿片，加上调料上锅清蒸，味道鲜美，清香四溢。

（编辑：任盈盈）

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