燕窝化学除毛黑幕

　　由于无需深入挑毛，经过化毛处理的燕窝较为完整。同时常用化毛药品(高浓度工业双氧水或者专用化毛粉)都有很强的腐蚀作用,所以燕盏颜色通体白色。

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　　——商家误导话术及揭秘——

　　常见误导话术

　　“本店所有的燕窝都是人工挑洗的，请看这是加工车间的图片”

　　“我是亲自看着厂家现场加工，绝对是全人工挑出来的”

　　“盏型完好是因为我们的原料品质好，而且洗燕师的技术高”

　　“如果是经过药水化毛生产的，怎么能没有药水的刺激性味道”

　　话术揭秘

　　原料是否经过高浓度双氧水等化学药剂进行预先去毛除杂处理，是区别古法加工和现代加工的核心标志之一。

　　“化毛”工序一般在原料准备阶段进行，把燕窝原料浸泡在化学药剂中，数分钟后捞出沥干，并放在通风处进行风干，药水浸入原料的空隙处溶化或者漂白绒毛等杂质，数十小时后，药水逐渐挥发，该批原料便可投入泡胀和挑洗工序。用于化毛的药剂的配比、浓度、浸泡的时间等均属于各自的商业机密。

　　由于经过化毛处理，绝大部分细小的绒毛或者杂质被烧除或者漂白成和燕盏相同的颜色，在接下来的挑洗阶段仅仅挑出肉眼可见的大毛和大块杂质就可以了，和未经化毛的古法工艺相比，节约人工成本80%以上。

　　消费者和媒体看到的其实只是完成化毛工序之后进入的粗挑阶段(挑大毛和大块杂质、修燕角、取燕网等)，而这个阶段是古法手洗与现代工艺都有的。区别在于古法手洗所有的杂质都是人工挑出来的，而现代工艺则只需要把大毛挑出来就可以了。

　　至于药水刺激性味道的问题，其实更容易理解，纯净的双氧水是无色、无味易挥发的，其本身并没有刺激性的气味。部分燕窝有严重的刺激性气味，那是因为不良商家做过另外的特别处理，或者是在漂白、化毛、加胶等过程中用了一些更为低劣的化学试剂。

　　——行业内幕与现状事实——

　　行业内幕

　　在原料相同的情况下，经过化毛，能为加工者带来如下的便利：

　　1、节省80%以上的人工成本

　　2、只需要挑除大毛，不会产生裂隙和孔洞，燕窝品相出众;

　　3、成盏率高，技术门槛低，一般工人均可完成挑毛工作;

　　4、损耗少，不会产生大量的燕碎。

　　与不化毛相比，生产出来的燕窝品质大打折扣：

　　1、燕窝活性成分损失严重，经过数小时的化学侵蚀，至少有30%的活性成分发生钙化，食用功效明显折扣;

　　2、挑洗不彻底，由于双氧水的渗透性有限，和燕窝结合很紧密的绒毛杂质等并没能被真正的剔出，而是绝大部分保留在燕窝中，只有泡发后才能发现;

　　3、有重金属残留。相同浓度的食品级的双氧水(主要用于包装杀毒)的价格是工业双氧水的价格的4倍多，为了节约成本，绝大部分业者采用的是含有大量铅、汞、砷等重金属的高浓度工业双氧水，即便是双氧水有很好的挥发性，但这些重金属杂志还是保留了下来。

　　现状事实

　　◆ 普通燕窝可能不加胶，也可能不漂白，但绝对不可能不化毛;

　　◆ 双氧水的重金属残留，长期在人体内沉淀，容易形成重金属中毒;

　　◆ 经过化毛的燕窝活性成分至少损失30%以上;

　　◆ 化毛的燕窝杂质并没有彻底的清除，而仅仅是做了有效的掩盖和隐藏。

　　——消费者热门问答——

　　“如何快速判断燕窝是否经过化毛处理”

　　燕窝是否化毛很容易判断，因为经过化毛处理的燕窝，无需经过较为深入的人工挑洗，所以盏型都会比较完整密实，且漂白水有很强的腐蚀和漂白作用，燕窝会偏白且缺少自然光泽。

　　编辑南方：本文谨献给广大妈妈和孩子。

　　平安健康网 健康服务专家

（编辑：庆国）

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