冬季该多吃的御寒排毒食品

　　摘要：更养生寒冬使人体摄入的营养有更多被转化为热能，以抵御寒冷；低温还会使血钙降低，使免疫系统功能下降，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。牛奶是人体营养素的最好来源之一，含有人体9种必需氨基酸；脂肪颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50％，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。

　　更养生寒冬使人体摄入的营养有更多被转化为热能，以抵御寒冷；低温还会使血钙降低，使免疫系统功能下降，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬季应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

　　黄豆芽

　　黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素含量增加。

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　　牛奶

　　牛奶是人体营养素的最好来源之一，含有人体9种必需氨基酸；脂肪颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高；牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。

　　黑豆

　　黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50％，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有引起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。

　　香菇

　　香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、香菇多糖，有抑制体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高的功效。

　　黑木耳

　　黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有防止血液凝结、心脑血管疾病的作用。

（编辑：任盈盈）

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