夏季绿豆的常见吃法

莲蓉绿豆糕

原料　绿豆300克，江(糯)米50克，白糖60克，莲蓉馅200克。

做法　一、分别将绿豆、江米洗干净，分装在碗内，加入适量水后上笼蒸熟。

二、将蒸熟的江米捣碎，加入绿豆、白糖拌匀，再分成数等份，包入莲蓉馅心，用手团成圆形，放在抹了油的盘内，上笼用大火蒸3分钟即成。

香麻绿豆糕

原料　绿豆200克，江米粉(面)60克，豆沙馅适量，白糖50克，芝麻、食用油、水各适量。

做法　一、绿豆洗净后加适量水，上笼用中火蒸熟，取出控去水分，加入白糖、江米粉拌匀，再上笼蒸5分钟取出。

二、将蒸好的绿豆分成数等份，团成圆团后包入豆沙馅，将绿豆圆团压扁，两面滚沾上芝麻，依次制完。

三、平底锅置于火上，加入少量油，下入绿豆饼煎制，先煎一面再煎另一面，煎至两面芝麻呈金黄色时取出即可食用。

绿豆沙羹

原料　绿豆80克，白糖100克，淀粉30克，玫瑰香精3滴，水800毫升。

做法　绿豆洗净，放入水中用中火煮烂，加入白糖，用淀粉勾芡至浓，滴入玫瑰香精即成。

（编辑：任盈盈）

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