助妈妈年轻十岁的15种食物

　　现代女性除了在职场上打拚，还要搞定家中大小事，每天都像一场硬仗，需要充沛的体力才能胜任自如，饮食上更不能掉以轻心。

　　不管处于哪个年纪，“营养均衡最重要，”台北荣总营养部主任杨雀恋指出，虽是老生常谈，实行起来并不容易，而在流行风潮下，很多妈妈也动不动节食减肥，因此热量不足，影响到铁质摄取，容易贫血，还会造成疲倦、注意力不集中，情绪不稳等问题。

　　除了均衡吃到六大类食物，也要兼顾多样性。

各种食物的营养素不同，如牛奶钙质丰富，但缺乏维生素c；葡萄柚有很多维生素c，却没有钙。所以最好吃得五颜六色，变化愈多，得到的养分也愈广。

　　外食时，自助餐是较好的选择，现成便当以肉类为主，纯青菜很少，多是半荤素，蔬菜容易吃不够。

　　真的忙到没时间坐下来吃饭，可以补充低脂、脱脂牛奶，方便又有营养，杨雀恋建议。

　　用体力对抗压力

　　一日之计在于晨，再怎么忙乱，早餐一定要吃，因为早上是一天血糖最低的时候，补充最多营养，才不会没精打采。……女人急需的八种营养

　　想要头好壮壮，就不能疏忽“士气小尖兵”的代表：维生素b群。醣类、脂肪要转化成能量，都必须有维生素b群加入作用，协助体内新陈代谢进行。

　　需要熬夜加班，晚餐最好多吃些富含b群的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等，酵母粉(健素)也是b群的良好来源。

　　想吃点心时，不妨选择牛奶、水果、全麦面包、沙拉等，零食或咖啡虽能暂时提神，但会加速消耗维生素b群，摄取太多糖还会刺激胰岛素大量分泌，使血糖急速降低，影响中枢神经活动，更加昏昏欲睡。

　　不少女性会以吃甜食来放松情绪，尤其在生理期间。少量甜食虽能带来满足感，过多却会造成如镁等矿物质流失，反而增加紧绷沮丧。

　　吃出

　　10.瘦红肉：

　　育龄期的妈妈们要特别注意铁质摄取，尤其在生完小孩后两年内，铁质容易不足，可能导致贫血。红肉中的铁质以血红素状态存在，身体的吸收率较高。最好选择腰部及四周饱和脂肪较少的部位，一天不超过一份(约55公克)，相当于一个巴掌大。

　　11.优格：

　　吃一杯240毫升的优格，所吸收的钙质约占每日建议量的三分之一，低脂或脱脂优格还是蛋白质和钾的好来源。最好选择原味的，调味优格通常含有过多的糖。注意优格包装盒上的标示，确定是“活菌”或“生菌”，这些细菌有益肠道，促进消化吸收；强化免疫系统，对抗坏菌。

　　研究发现，每天食用两杯(一杯为240毫升)活菌酸乳酪的人，得感冒的机率降低了25%，花粉热及过敏的症状也少了许多。而常食用含有嗜酸乳杆菌(lactobacillusacidophilus，通常称为a菌)的优格，能减少阴道念珠菌感染的机率。

　　12.蛋：

　　对于劳心劳力的妈妈们，蛋所提供的蛋白质，不但品质佳，而且容易被人体利用，对肌肉组织生长和修复十分重要。蛋也是维生素d的良好来源，可以帮助钙质吸收。蛋黄的胆固醇较高，对于健康的人来说，一天一个蛋不算过量，如果医师建议需要节制胆固醇，则每周不要吃超过2～4个蛋黄。

　　13.蔬菜汤：

　　一次摄取许多矿物质、维生素和纤维，而因为大部份是水分，热量较低，利用蔬菜的风味，还可以减少盐分、味精。红萝卜、马铃薯、洋葱、高丽菜等都是很适合的材料。……蔬菜的10个错误吃法

　　14.西红柿酱：

　　西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱后，更能提高茄红素的抗氧化效果。

大部份罐装西红柿酱中还含有维生素a、c和纤维。

　　不妨利用铁制器具加热西红柿酱(如加在意大利面时)，酸性成分会溶出少量的铁，提供补充铁质的额外效果。

　　15.豆类：

　　也许不起眼，豆类却是蛋白质、铁、纤维良好来源，脂肪含量低，有助于降低胆固醇，并含有叶酸、钾、锌等，营养价值很高。豆类皮中的黄酮类(flavonoid)化合物，是相当有力的抗氧化物，研究指出，多吃豆类能降低罹患子宫颈癌的危险。……豆浆减肥 新衣不只小一号

　　豌豆、四季豆、菜豆当蔬菜吃，红绿豆煮成五谷饭，黄豆、黑豆可以打成豆浆，让豆类常在你的食物清单上。

　　延伸阅读：充电，提升妈咪职场资本

　　晓洁在孩子4岁时，应聘到一所职业学校担任英语教师。其实，晓洁在大学里学的是工科，但她对英语一直很感兴趣，凭着一直以来坚持学习所拥有的英语功底和过硬的口语，她顺利地进入了这所待遇不错的学校。可是，她的心里仍然没底，因为毕竟不是英语科班出身，她担心自己的知识不够而耽误了学生。

　 于是，她下决心给自己充充电，利用业余时间进行英语专业的研究生学习。当她就这个话题与身边的妈咪们讨论时，才发现有这种“充电”想法的妈咪实在太多了，而且各有各的充电理由和方式，当然，也各有自己的苦恼。

　　充电的N种理由

　　金颜(外企职员，女儿4岁，今年开始读在职研究生)

　　我在一家韩国公司工作，因为我工作中接触的文件和资料很多都与经济有关，我原来学的不是经济专业，没有这方面的专业知识，所以一直想给自己补充这方面的知识。现在孩子大一点儿了，正好利用这段时间给自己加点儿油。

　　张玉明(中学历史老师，儿子5岁，刚参加了成人高考教育英语专业的考试)

　　我很喜欢教师这一职业，也喜欢校园的环境，而且，和孩子们在一起，会让我的心态保持年轻，能够时时接纳新鲜的东西，所以，我不想改变自己的职业。但是，我上的这门课我不是很喜欢，所以，我才打算考成人高考的教育英语专业，等我学成后，想换门我喜欢的课程。而且，孩子一天天在长大，我应该以自己努力学习的态度，给他以积极的影响。

　　嘉凝(护士，女儿4岁半，正在读护理专业大专)

　　我们医院规定，2005年以后，护士都要求有大专以上文凭，我是护校毕业的， 所以，必须在2005年之前拿下大专文凭。前两年孩子还小，没精力，过两年女儿就该上小学了，每天晚上得辅导她做功课，又该忙了，所以，现在正是我学习的好时机。

　　黎晓(儿子2岁半)

　　我决定一年以后去读书，读MBA、HR或英文，工作已8年多了，是需要充充电了，只是照顾孩子的责任重大，等孩子3岁了，就要腾出一点时间读书，为孩子做个好榜样。我觉得现在中国的大多数岗位供大于求，如果你离开现在的岗位去读书，很有可能2年以后，不会找到更好的职位，所以，我会选择读在职研究生。

　　王阳(儿子3岁半)

　　只有可爱的孩子、幸福的家庭，我觉得还不够，想在事业上也自信自强！我是下定决心要学点什么了，再不学就真要落后了，自考、函授、在职研究生，不管是啥只要能学点东西我都会选择！

　　充电的N种方法

　　现在，林林总总的各种成人教育培训足以让想充电的妈咪们挑花了眼。除了研究生、成人高考、自学考试等综合性的教育外，各类专业培训也很多，随时都可以报名，如外语、财会等专业培训，而且分得很细，如外语就有口语、通级、商务等各种类型的培训班。还有，现在一些行业已经开始实行资格准入制度，针对这一制度每年也有培训班。妈咪们可根据自己的实际情况来选择进行哪一类型的充电——

　　研究生、成人高考、自学考试等学位培训

　　这是提高自己综合水平的一类培训，课程很多，学习时间长，牵扯的精力也最大。研究生考试有全日制和在职学习两种类型选择。一般来说，妈咪们选择在职学习的占绝大多数，毕竟，放弃现有的职业去专门学习，不是一件很容易的事，对自己对家庭的影响都太大。这类培训一年只有一次报名考试机会，错过了只能等到第二年。另外，近几年时兴的MBA考试也吸引了不少妈咪们。

（编辑：囡囡）

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