挑选、储藏、清洗 让宝宝吃上新鲜菜

　　宝宝终于可以吃到我们亲手为他做的蔬菜啦！不过，这时候，我们又遇到了一项新的任务——怎么能保证把真正高品质的新鲜蔬菜买回家呢？买回来后，如何保证蔬菜的新鲜度？

挑选蔬菜有“两看”

如何清洗才能尽量减少农药对小人儿的侵害？下面，就请专家按照挑选—储藏—清洗3 道工序，为我们细细说来——

工序1—— 挑选蔬菜有“两看”

一看蔬菜的新鲜程度。

根据新鲜程度，蔬菜被分为优质、次质和变质三大类：

优质蔬菜——鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。

次质蔬菜——梗硬，外形萎蔫，失去水色光泽，老叶多，枯黄，有少量病虫害，烂斑和空心，挑选后可食用。

变质蔬菜——严重霉烂，呈腐臭气味，亚硝酸盐含量增多，有毒或严重虫蛀，空心，不可食用。建议大家尽量选择优质蔬菜，因为这类蔬菜中的细菌要少于次质蔬菜和变质蔬菜，亚硝酸盐也比较少。

二看产地和标志。

根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种：

有机蔬菜——有机食品是等级最高、安全性最好的食品。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。要求在生产过程中不得使用任何合成的化肥和农药，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。

绿色蔬菜——绿色食品是我国特有的食品安全分级，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。其中的a a 级相当于有机食品，在生产过程中不使用任何有害化学合成物质；a 级低于有机食品，指在生态环境质量符合规定的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标志，并经专门机构认定，许可使用a 级绿色食品标志的产品。

无公害蔬菜——是指蔬菜中不含有有关规定中不允许的有毒物质，并将某些有害物质控制在标准允许的范围内，保证人们的食菜安全。是国家控制等级最低的一种食品，要求食品不能对食用者健康造成危害，即保证安全即可。

无控制蔬菜——是指没有任何安全标志的产品。当然不能说没有标识的产品一定不安全，但有标志的产品的保险性要高一些。

特别提醒

现在存在一种现象，有些生产者申报的绿色食品、有机食品的面积并不大，但生产与销售的蔬菜品种与产量却很大。这种现象一般有两种情况，一种是将申报周边的土地生产的食品也当作绿色、有机食品出售；一种是将绿色、有机食品的标签转让给其他生产者使用。无论哪种方式，都是将非绿色、有机食品当作绿色、有机食品出售，以前发生的绿色食品农药残留超标的现象就属于这种情况。因此在选择蔬菜时，我们最好将“一看”和“二看”结合起来进行判断。

（编辑：囡囡）

(免 责声明：本站文章和信息来源于互联网，系网络转载，转载出于传递更多信息和学习之目的，并不 代表 本网赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载文章涉及作品内容、版权等问题，请立 即与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)