砒霜喂鸡 喂成乌鸡？

　　摘要：乌鸡从一孵出就由基因决定是黑的。完全纯正的乌鸡是骨头、皮和肉全是黑色的，现在有畜牧养殖企业进行了杂交工程的培育，对乌鸡基因进行了部分改造，所以出现了皮黑肉不黑或者皮黑肉黑骨不黑的乌鸡。但用砒霜毒黑普通鸡的肉质伪装成乌鸡的说法是不成立的。

　　近日，有街坊说不敢买乌鸡吃，因为有传言称有些乌鸡其实是由普通鸡喂食砒霜变成乌鸡的样子。在这说法中，并不是一下子给普通鸡喂许多砒霜，那就喂死了，而是让普通鸡崽从孵出后一点一点地喂砒霜，随着长大慢慢加量，逐渐使普通鸡变成乌鸡。记者就此“耸人听闻”的传言，采访了专家和有关部门进行鉴定。

　　华南农业大学动物科学学院动物遗传学张细权教授是专攻鸡禽品种改良的专家，他否定了这一说法：“乌鸡不可能用普通鸡种中毒变黑或营养结构改良的方式得到，只能由基因遗传控制的手法来养殖。”他解释，乌鸡从一孵出就由基因决定是黑的。完全纯正的乌鸡是骨头、皮和肉全是黑色的，现在有畜牧养殖企业进行了杂交工程的培育，对乌鸡基因进行了部分改造，所以出现了皮黑肉不黑或者皮黑肉黑骨不黑的乌鸡。但用砒霜毒黑普通鸡的肉质伪装成乌鸡的说法是不成立的。

　　记者也采访了仲恺农业工程学院生命科学学院的谢振中、古飞霞、刘蓉珍等专家，众专家肯定，乌鸡本身的颜色是遗传性的，比较稳定，市面上出售的乌鸡不可能靠有毒物质浸泡变色，也曾未听说对禽鸟加砒霜致使变色的事情，“砒霜本身有毒，给鸡喂食鸡也死了，不可能。”

　　而广州市质量监督检测研究院食品检测工作人员和广州市工商行政管理局12315热线均表示，尚未遇到有传言的假乌鸡的情况。

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（编辑：任盈盈）

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