保健滋补品：元贝

　　元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货，元贝是一种名贵又美味的海产珍品。

　　营养价值和食疗功效

　　元贝含有丰富的蛋白质(蛋白质食品)和碘质等，能滋阴降火。对瘰疠结核和高血压(血压食品)有一定食疗功效。

　　挑选秘诀

　　表面呈金黄色，色泽鲜明，肉质纤维较幼细，密度高，粒头结实，干爽，入口少渣，味道鲜甜。同一产地之元贝，粒头越大味道越佳。

　　产地和分类

　　中国、日本、及越南等地都有元贝出产，以日本元贝为佳，日本以北海道为上品，味香而浓，其它产区如青森贝则味较淡。中国元贝的产区主要在青岛，一直出产体形细小的半干湿元贝，现在经已出产较大的干贝了，只是味道淡，略带腥味，比起日本元贝稍有淡色，口感比较韧，而价格便宜，适宜作煲汤或煲粥之用。

（编辑：欧阳澜澜）

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