推荐：芋头的四种经典制作方法

　　摘要：用芋头做成的各种菜肴深受百姓喜爱，我国也是种植芋头最多的国家。在我们的日常饮食中，最经典的芋头吃法是清蒸、煲汤、炖煮或做成甜点，这四种吃法可以发挥芋头的不同营养功效，比如健脾养胃、美容养颜、强筋壮骨、预防衰老等。芋头中维生素B1、维生素B2等B族维生素的含量很丰富，但维生素A、C不多。

　　用芋头做成的各种菜肴深受百姓喜爱，我国也是种植芋头最多的国家。在我们的日常饮食中，最经典的芋头吃法是清蒸、煲汤、炖煮或做成甜点，这四种吃法可以发挥芋头的不同营养功效，比如健脾养胃、美容养颜、强筋壮骨、预防衰老等。

　　清蒸健脾养胃芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为土豆淀粉的1/10，其消化率可达98.8﹪。

　　中医认为，芋头味甘、辛，性平，入脾、胃经，有益胃宽肠、补益脾肾、散结化痰、调节中气的功用。因此，清蒸的芋头特别适合有健脾养胃需求者或消化不好的人食用，蘸点糖吃是非常不错的主食选择。

　　煲汤可以降压南方人喜欢煲汤，芋头也是经常选用的食材。把新鲜的芋头清洗干净，去皮，然后和排骨一起炖一小时，不但汤更香浓，排骨和芋头也都变得极为软烂，很适合老人和小孩食用。由于煲汤时间较长，可以使芋头中独特的黏液蛋白为人体更好地吸收，这种特殊物质可以起到降低血压和胆固醇的作用。

　　炖煮预防衰老由于芋头炖煮后特别容易吸收其他食物的汤汁，而且会使汤汁更香浓，很多人在炖鸡肉、鸭肉、牛肉的时候，喜欢放点芋头。

　　芋头中维生素B1、维生素B 2等B族维生素的含量很丰富，但维生素A、C不多。与一些肉类搭配炖煮，可以起到营养素互补的作用，不但补气养血、强筋健骨，而且还能够防止皮肤老化，预防衰老。

　　甜品还能养颜到餐馆就餐，如果要点甜品的话，建议选择芋头做的甜品。一来芋头的淀粉颗粒小，好消化，二来它的热量也不高，比同等重量的红薯都低。

　　此外，芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅能促进胃肠运动、预防便秘，还具有美容养颜、乌黑头发的功效。

（编辑：任盈盈）

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