马铃薯的营养成份分析

　　摘要：美国农业部将马铃薯列入其20个富含抗氧化剂成分的食品之一。 “抗氧化剂”这一术语涵盖了一类化合物，它们可以在体内清除一种叫“自由基”的代谢产物。

　　富含维生素C ，带皮食用富含钾元素，马铃薯产生的热量仅为100卡，而且不含脂肪，带皮食用富含膳食纤维

　　马铃薯的营养：维生素C和抗氧化剂

　　• 马铃薯富含维生素C，可列入你的健康食谱。

　　• 维生素C是有效的抗氧化剂。抗氧化剂可保护你的身体细胞。

　　• 维生素C有利于你的牙龈健康，可保护身体免疫系统健康，免受感染。

　　• 维生素C是合成胶原质的必需组成，胶原质是一种结构蛋白质，大量存在于皮肤，骨骼，肌腱，软骨和牙龈中。

　　营养数据来源：美国农业部标准参考营养食品数据库

　　美国农业部将马铃薯列入其20个富含抗氧化剂成分的食品之一。 “抗氧化剂”这一术语涵盖了一类化合物，它们可以在体内清除一种叫“自由基”的代谢产物。自由基是细胞在对氧产生反映的过程中产生的，氧化是衰老的自然过程，但容易引发慢性病，因此控制自由基的数量很重要。维生素C是马铃薯中最有效的抗氧化剂。一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C，这一数字相当可观，对人体每日所需维生素C的摄入非常重要。维生素C是保护人体细胞最有效的抗氧化剂。它还能保护牙龈健康以及免疫系统的强健，保护人体不受感染。

（编辑：任盈盈）

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