芝麻 电脑族护眼佳品

　　导语：现在，电脑族们每天都要与电脑打交道，他们每天坐在电脑前的时间越来越长，长时间的看电脑容易造成用眼疲劳，眼睛很容易出现干涩、视物模糊、酸胀疲劳等症状。那么上班族们该如何缓解用眼疲劳，保护眼睛呢？小编推荐电脑族们多吃点芝麻，因为芝麻有养血润燥、滋阴养肝的功能，故能缓解眼睛干涩等病症。

　　电脑族护眼食谱：芝麻脆菇

　　芝麻脆菇原料：干香菇50公克（选直径约6公分，约12朵）、芝麻1汤匙（炒熟）、生菜4片（垫盘底）、姜片5片。

　　芝麻脆菇制作步骤：

　　1、将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。

　　2、用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。

　　3、将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸至泡沫小，约8分酥即可捞起。

　　4、锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。

　　营养解读：芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，含钙量是牛奶的2倍，还有维生素A、D、E及丰富的B族维生素，这些营养素都是维护眼睛功能正常的重要物质，尤其芝麻含有丰富的油酸，亚油酸及甘油酸，均系不饱和脂肪酸，是人体组织细胞的重要成分，常吃能使眼睛明亮有神。由于芝麻有养血润燥、滋阴养肝的功能，故能缓解眼睛干涩等病症。

　　蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利，可以解决上电脑族便秘问题。

　　电脑族如何缓解用眼疲劳？

　　防止眼睛干涩、缓解眼部疲劳，除了需要适宜的光线和充足的休息外，给眼睛“补充营养”也是必不可少的。

　　（1）注意营养平衡：平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、豆类、水果等含维生素、蛋白质和膳食纤维的食物。

　　（2）多吃护眼食物：应该吃些对眼睛有保健功能的食物，如芝麻，它就能缓解眼睛疲劳、防止干涩。芝麻自古以来就被认为是强壮益寿的食品，古代即有以芝麻作为补养食品的传统。古籍《名医别录》就有“坚筋骨，明耳目，耐饥渴、延年益寿”之说。中医认为，芝麻性平、味甘，具有滋补肝肾、养血明目、润肠通便、益脑生髓等功效，可用于肝肾亏损、须发早白、视物模糊、眼睛干涩等症。

（编辑：杨星）

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