享誉国际的成都美食您也能做

　　近日，成都获得联合国颁发的“美食之都”称号，成为亚洲首个获此殊荣的城市，这跟它独一无二的美食是分不开的。在这里，编辑为大家介绍几种成都最地道的美食。

　　珍珠圆子

　　材料：瘦猪肉400克、肥猪肉100克， 糯米、荸荠各100克。

　　做法：1. 将猪瘦肉剁成蓉，猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；

　　2. 荸荠洗净削皮切成丁，糯米洗净，温水浸泡2小时后沥干备用；

　　3.肉蓉加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，加水搅拌后加入肥肉丁和荸荠丁拌匀，挤成肉圆粘上糯米；

　　4.将肉圆放到蒸笼内旺火沸水蒸15 分钟取出装盘。

　　夫妻肺片

　　原料：牛肉、牛舌、牛头皮、牛心各150克，牛肚200克。

　　做法：1.将牛肉切块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗净，用香料、盐、花椒面等调料卤制，先用猛火烧开后转小火，肉料熟而不烂时捞起晾凉，切成大薄片备用。

　　2.芹菜洗净切段。芝麻炒熟和熟花一起压成末。

　　3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

　　编辑推荐：成都的美食非常之多，如果您有机会去成都，还可以去尝尝蛋烘糕、韩包子、龙抄手、三合泥、赖汤圆等等美食。

（编辑：邱老）

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