详解维生素B2

　　摘要：维生素B2主要来源于动物内脏、禽蛋类、奶类和豆类食物中，某些蔬菜，如雪里蕻、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜也富含维生素B2。

　　◎ 它能干什么？

　　* 参与维生素B6和烟酸的代谢 正因为如此，核黄素缺乏的时候，其他B族维生素往往也缺乏。

　　* 增强机体防御功能 参与机体的抗氧化防御系统。

　　◎ 缺少会怎样？

　　维生素B2缺乏时，会引起物质代谢紊乱，早期会出现疲倦、乏力、口腔疼痛、眼睛瘙痒等症状，继而发生口角炎、舌炎、口唇炎和阴囊干性皮炎。

　　◎ 哪里会有它？

　　维生素B2主要来源于动物内脏、禽蛋类、奶类和豆类食物中，某些蔬菜，如雪里蕻、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜也富含维生素B2。

（编辑：任盈盈）

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