百岁教授的长寿食谱

　　在南京市上海路南秀村29号，住着一位颇具传奇色彩的老人。前不久，他刚刚度过了自己的110岁生日，而他的目标是“起码活到120岁”。

　　110岁高龄的他，不仅是国内最长寿的教授，也被媒体誉为目前全世界最长寿的教授。

　　照顾郑老14年的陆阿姨，给我们列了郑老前一天的菜单：

　　早餐1杯牛奶，2只煮熟了的鹌鹑蛋，用5颗红枣、3颗桂圆、15—20颗枸杞一起煮的汤，还有一小块面包;中午吃了一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋;晚饭吃了一碗藕粉和一个豆沙包。陆阿姨说，有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派，包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。

　　“除正常饮食外，我每天还会补点营养素。”郑老说，维生素A丸(25000国际单位)1粒，维生素B1(10毫克/片)、B2(5毫克/片)、B6(10毫克/片)各1—2片，维生素C(100毫克/片)3—6片，维生素E(100毫克/片)1—2片。到了冬天，还会加服人参(党参)、黄芪、白术、大枣等，但从来不买市场上推荐的保健食品或口服液。“他吃的都是最便宜的维生素，算下来一天也就三四毛钱。”陆阿姨补充道。

　　一般人退休了就开始颐养天年的生活，但对郑老来说，“生命不息、工作不止”才是他恪守的格言。

　　郑教授以前每天的工作时间是11个小时，直到85岁，才减到每天7小时。他74岁学日语、90岁还学朝鲜语，赴平壤参加老年学会议。1995年，95岁的他亲自为学员授课，一站就是2个多小时，思路敏锐清晰地和年轻人一样。100岁前，郑老天天上班，而且每天必去办公室，暑假都不休息，天热的时候，他就弄一个行军床，睡在实验室;过了百岁，郑老才算“正式退休”，不怎么去办公室和实验室了。在2007年，当时已108岁的郑老还着书《鉴证长寿》，向世人传授他的长寿之道，这个年纪出书，在世界出版史上都是第一次。现在，110岁高龄的郑老虽从工作岗位上退了下来，却承担了管家的重任。“家里的电话费、电费等财务状况郑老都要进行管理，思路比一般老人清晰得多。”中国营养学会秘书长贾健斌谈到郑老，流露出由衷的钦佩。

　　“找到自己喜欢的工作，并且把它做到底，是人生的一件幸事。我的目标是起码活到120岁。我听凭自然发展，当走就走，当去就去。不怕死的人就不容易死，怕死就死得快。”对于生死之事，高寿的郑老早已看得通透。在接受采访时，他豪迈地对《生命时报》记者宣称：“天若假我年，还将再着书。”

（编辑：邱老）

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