药膳明目法

　　l、参苓粥:

　　《材料》:党参(黄耆)5钱、白茯苓5钱、石斛(枸杞)2钱、生姜 3片、猪肉丝及盐适量、米1杯。(2-3人份)

　　《作法》:将诸药放入纱布袋中，加适量水(约10杯左右)，熬煮约45分钟，取其药汁，加米熬煮成粥，最后加入猪肉丝，调味后即可食用。

　　《功效》:健脾养胃，补虚明目

　　《适应症》:食欲减少、腹胀腹泄、视力减退眼胞下垂、疲乏无力、四肢倦怠等属脾胃虚弱者。

　　《饮食宜忌》:宜多食瘦肉、蛋、动物肝脏、青菜等综合饮食，不可偏食，且不宜多食寒凉凝滞之物，如大白菜、西瓜、冰品、生冷蔬菜等，以免再度损伤脾胃，营养不足，减缓康复。

　　二、仙人甜点:

　　《材料》:炙首乌6钱、新鲜山药半斤、枸杞1两、生薏仁2两、红枣12枚、适量冰糖。(3-4人份)

　　《作法》:将首乌放入纱布袋中，与薏仁、红枣一同放入锅中，如适量水，浸泡2小时，再熬煮约1-2小时，待熟后去除纱布袋，加入枸杞及切成丁块之山药，滚约5分钟，熄火焖约15分钟.最后加入冰糖，即可食用

　　《功效》:补肝血.益肾精，明目乌发。

　　《适应症》:目糊目涩、迎风流泪、头发早白、头晕耳鸣、疲乏无力腰膝酸软等属肝肾不足者。

　　《饮食宜忌》:宜多食瘦肉、蛋、动物肝脏、青菜等清淡而营养高之食品，尤其是年老体弱体胖者，切忌油腻厚味，以免助湿生痰。

　　3、桑叶菊花茶:

　　《材料》:桑叶2钱、菊花3钱薄荷5钱(1-2人份)

　　《作法》:将堵药放入纱布袋中，如水2500CC，浸泡30分钟，大火煮滚后改为小火，煮约20分钟，去除纱布袋，加入薄荷及冰糖，焖约5分钟，过滤后即可饮用。

　　《功效》:袪风清热明目。

　　《适应症》:目赤红肿、痛痒不堪、畏光流泪、目眦红肿、眼屎多等属风热外袭者。

　　《饮食宜忌》:忌食辛辣、煎炒烤炸及油腻腥发等物，如炸鸡烧烤物竹笋、劣质海鲜等，以免助热，加重病情。

　　4、决明子茶:

　　《材料》:炒决明子l两、杭菊花5钱、适量冰糖。(3人份)

　　《作法》:将诸药放入纱布袋中，如水5000cc，浸泡30分钟，大火煮滚后改为小火，煮约45分钟，去除纱布袋，加入冰糖，即可饮用

　　《功效》:清肝明目，清热通便，降压消脂。

　　《适应症》:目赤肿痛、头痛头晕、颈项酸痛、急躁易怒、口干口苦、小便黄赤、大便干燥或秘结等属肝火上炎者。

　　《饮食宜忌》:以清淡饮食为主，少食肥甘厚味及辛辣油腻之物，以免助湿生火

（编辑：艾美丽）

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