听听维生素兄弟的自诉

　　摘要：各位妈妈不要担心，在夏天只要注意饮食均衡，适当地多加一些蔬菜水果，就可以避免某种元素的缺乏。另外，一些维生素和特定的食物加在一起会相互拮抗，甚至会产生有毒物质，这里特别地指出一些营养搭配的误区，让各位妈妈借鉴。

　　“夏天我的宝宝出汗多，是不是要多补一点维生素？”——寒寒妈

　　“我的宝宝不爱吃青菜，听说缺乏维生素会影响记忆力的。那我该怎么给她补充维生素呢？”——嘟嘟妈

　　“现在报纸上宣传金施尔康，小儿维存等等，我的孩子2岁了，可不可以吃啊？”——拂拂妈

　　关于补充维生素的问题，我们特地采访了儿童保健方面的医师，专家的回答是：3岁以下的孩子可以服用小施尔康滴剂，小儿维存等维生素补充剂，但维生素的补充最好是通过食物，如果真有维生素缺乏的表现，也最好问过专业的儿童保健医师再作决定。那么，维生素家族有些什么成员？他们各自有些什么作用？他们隐藏在哪些食物中？还是让我们来听听维生素兄弟的自诉吧——

　　维生素A：我是维生素家族的老大，是孩子视网膜发育的必备物质。β胡萝卜素是我的前体，能在体内根据需要转化成维生素A。我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。如果缺少我的话，小儿容易发生反复呼吸道感染。现在的配方奶粉都已经添加了我的前体，证明我已经越来越重要了！各位妈妈请记住我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等红、黄、绿色的蔬菜和水果都有我的身影，在鱼类中也少不了我。

　　维生素B：各位妈妈好，我是维生素家族的第二集团，为什么说是集团呢？因为我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12，我们的作用可大了，碳水化合物和脂肪的代谢少不了我们，神经组织的生长发育也需要我们，我们还能修复肌体组织。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态，缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。夏季孩子们出汗多，我们容易从汗液中流失，所以要让孩子多吃含维生素B的食品，在肉、肾、玉米、豆制品中含有全面而丰富的B族维生素。

　　维生素C：我是维生素家族的老三，我们可没有老二那一支兴旺发达，不过我能量可不比老二弱。我在体内参与多种反应，比如我在细胞呼吸中就起着重要作用，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。我能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。如果缺少我们，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。大家都知道柑橘中含有大量的维生素C，但其实我们在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。6个月以上的孩子要注意补铁，妈妈可以把猪肝、黑木耳和红枣和复含我的食品搭配在一起服用，帮助铁的吸收。

　　维生素D：我是维生素家族的老四。一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。但这还只是我的一部分功能，我还能提高白细胞吞噬病菌的能力，提高血液中抗体的浓度，捍卫人体的健康。我想各位妈妈老早已经认识了我，因为在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。在阳光照射下人体可以自己合成维生素D，但天然维生素D的主要来源是动物性食物，而在蔬菜，谷物和水果中只含有少量的维生素D。如果要寻找我，记得到海鱼，动物肝脏、蛋黄、牛奶中找哦！

　　维生素E：我是公认的最好的自由基清除剂，我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力；我能促进血红细胞的生物合成；我还是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。如果以每毫克所含的维生素E含量排序，那么含维生素E最多的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。在平时生活中，只要少用精制油，多用一些花生油，大豆油，葵花籽油，一般就不会缺乏我。

　　各位妈妈不要担心，在夏天只要注意饮食均衡，适当地多加一些蔬菜水果，就可以避免某种元素的缺乏。另外，一些维生素和特定的食物加在一起会相互拮抗，甚至会产生有毒物质，这里特别地指出一些营养搭配的误区，让各位妈妈借鉴。

　　误区一：虾＋维生素食物C

　　由于环境污染的缘故，虾大多含有五种价砷化物，它们本身对人体健康无害，但若与含维生素C的食物同食，在化学作用下，虾体内的五价砷可转化成剧毒的三价砷，造成人体中毒。

　　误区二：米汤＋奶粉

　　奶粉中含有维生素A，而米汤则以淀粉为主，含有脂肪氧化酶，能破坏奶粉中的维生素A。长期用米汤冲奶粉喂孩子，会使孩子生长发育迟缓，抗病能力减弱。

（编辑：任盈盈）

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