如何滋补让营养不流失

现在随着亚健康人群越来越多,更多的人开始注意身体健康,那么滋补身体的时候,怎么做才能不让营养素流失呢?

　　其实是很多时候，一些生活中的细节却会让营养在不知不觉中溜走，这与你的一些不经意的生活习惯有关，我们要做的是怎样才能最大可能地将营养摄入体内？怎么样才能减少营养素的流失。。而不是盲目的去服用保健品，毕竟保健品是无法替代天然食物中的营养素在人体的安全有效，有些更不适宜过多的服用，否则食用不当将造成不良的后果。那么，今天我就来说说如何最大程度的保存营养，如何让人体不过多的丢失营养。

　　1、避免采取不当的解冻食物方法

　　比如反复冷冻、融化食物，会导致食物内部的细胞结构被破坏，营养物质随同食物的鲜美味道一起流失.

　　2、不宜吃剩菜剩饭

　　剩菜剩饭不宜再吃，一方面是因为熟饭菜的营养随时都在衰减，很多营养已经流失；另一方面剩菜剩饭已经被细菌污染，也会对健康造成不良影响。

　　3、用冰箱保存食物不宜过久

　　食物就好比鲜花，离开了原生的土壤，就意味着生命完结。冰箱虽然能延缓食物的衰败，但其程度却非常有限。所以，冰箱并不是食物营养的“保险箱”。

　　4、应把食物保存在通风干燥环境中

　　我们的食物时刻被环境中无处不在的微生物觊觎着，它们能把花生、栗子、谷物、豆类、香菇、干果、水果中的营养窃取，还留下满目疮痍，让美味变为毒物。

　　5、不要养成“切碎 浸泡”的做菜习惯

　　“食不厌精，脍不厌细”，很多主妇习惯把食材切细、切碎，再浸泡，而这样会大大加剧营养素的流失。

　　6、主食不宜加工得过于精细

　　谷物的谷皮是微量营养聚集的部位，还含有丰富的膳食纤维，所以，精制谷物不如五谷杂粮有营养。

　　7、食物多样化、营养才加倍

　　饮食上一定要多样化饮食，避免挑食和单独吃几种大家都说好的食物，这样营养素才够均衡，另外种属越远越好，比如植物蛋白和动物蛋白相结合，再有就是食用的时间间隔越近越好，也就是说几样食物的搭配组合最好在一餐中完成，这样才能相互更好的起到协同作用。

　　8、烹调时注意把锅盖盖上

　　很多人家的炒锅不配盖子，这等于放弃了一道重要的营养防线。因为，食物在焖、煮、熬的过程中，水溶性维生素会随着蒸汽而丢失。

　　9、避免油炸的烹调方式

　　高温油炸会造成营养破坏，特别是新鲜的蔬菜更忌油炸。而且，油炸还会改变食物的性味，常吃油炸食品的人体质偏燥偏热。另外，油脂反复经高温加热，本身的营养也在衰减，甚至会生成许多有害的物质。

　　10、避免烹调时间过长

　　在做蔬菜时，应避免烹调的时间过长而导致蔬菜内的维生素C过多的流失，不要常时间的炖煮，应以大火快炒，或生吃凉拌。

　　无论微波本身对食物的影响怎样，采用微波炉加热食物，由于微波加热效率极高，牛奶、酸奶、蔬菜中的营养很容易在加热过程中流失。

　　12、烹调时正确使用碘盐

　　碘受热后会挥发，长期储存碘的实际含量也会减少。提醒一点，我国食盐是实行专卖制度的，从不正规的渠道买的食盐是没有安全保证的。碘盐要密封保存，炒菜时尽量在出锅前加盐，过期的碘盐不要再用。

　　13、避免养成过量喝茶的习惯

　　都知道茶具有保健功效，但是如果喝得过多，摄取过多茶碱、鞣酸、咖啡因，则会抑制肠道吸收多种矿物质元素，还会造成多种维生素、电解质随着尿液排出，甚至影响骨钙的沉积。

　　14、吃水果的方法要科学

　　蔬菜和水果非常富有营养，特别是新鲜的，但很多时候因错误的食用方法而使营养大打折扣。

　　可以直接入口的，就不要榨成果汁；可以洗干净就吃的，就不要去皮；现买来吃最新鲜的；吃刚刚上市的本地水果，放弃那些远渡重洋、产于去年的水果。

　　15、避开无处不在的辐射

　　电脑、手机、电视……我们身边的电磁辐射无处不在，它们虽然不是造成营养丢失的直接原因，却需要特别的营养防护。

　　16、做高强度运动要注意补充营养

　　高强度的运动，会造成人体营养丢失，不仅盐分、水分会随汗液排出，还有很多维生素、糖分、蛋白质、脂类物质也会丢失，需要随时补充。在进行高强度运动之前，吃些含糖的高能量食物；而在运动过程中，还应该及时补充含钾、钠、氯的运动饮料。

　　17、高温与寒冷季节要更好地保证营养所需

　　高温环境能让身体水分、电解质、维生素等随汗液大量流失，身体的能量消耗也会增加，而身处寒冷时也会造成身体能量消耗增加。

　　18、充分认识吸烟的危害

　　吸烟及被动吸烟都能导致营养素的消耗，为了避免营养丢失，吸烟的人需要多多补充富含维生素C的新鲜果蔬。豆浆、面食、淡水鱼、牛肉、兔肉、瘦猪肉、动物内脏、鸡蛋清、芝麻等食品中都含有丰富的干酪素，具有减轻尼古丁的毒性作用。

　　19、及早找出并处理体内失血的因素

　　失血会造成最直接的营养流失，月经、牙龈出血、痔疮等不为人重视的微量失血也是造成营养性贫血的主要原因。经常选食含铁和蛋白质丰富的红肉、内脏、血制品，配合新鲜的果蔬一起食用。

　　20、感冒发烧的时候需要特别的营养补充

　　感冒发烧会消耗人体的水分及一些电解质，尤其是维生素，而维生素可以改善症状，缩短病程，将对营养的耗损降低到最小。很多糖果都含有B族维生素，维生素C泡腾片的口味多数人都喜欢。这些营养补充品不仅可以满足口腹之欲，善加利用还能防病治病呢。

　　瘦身小法则一条：

　　担心自己发胖又喜欢肉类的朋友，可以在中午选择吃肉类的时候，除了要边吃肉边吃青菜，还要吃饭时稍微给自己的胃留些空当，让自己吃点奶制品，如酸奶或牛奶，也可以吃点木瓜。奶制品中丰富的钙质可以让刚刚吃进去的脂肪形成皂类物质只是从人体经过，随之排除体外；而木瓜可以帮助分解脂肪，这样就不用担心摄入过多的脂肪了。

　　轻松瘦身的小运动：

　　双脚成站立姿势，挺起胸膛，在身前击掌，然后将双手放在背后，再次击掌。在运动过程中，将双手尽量举高。当在背后击掌时保持挺胸姿势不变。这样重复做10次。

　　这两个动作你随时都可以做，很简单，但对肩膀和后背的脂肪效果不错，另外也可以缓解酸痛，预防肩周炎。

（编辑：欧阳澜澜）

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