健康饮食：蔬菜营养的四个等级

　　我们吃的蔬菜种类有很多，这些蔬菜都有哪些营养你知道吗？

　　科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

　　甲类蔬菜

　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

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乙类蔬菜

　　营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙类蔬菜

　　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜　

　　含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道

（编辑：任盈盈）

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