饮食营养十大误区（一）

误1、水果一定比蔬菜营养好

事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。

误2、瘦肉不含大量脂肪

一般来说，猪肉的瘦肉中的脂肪含量是各种肉中的最高的，达25%-30%，而兔肉最低，仅为0.5%-2%。鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下，即便是里脊部位也布满细细的脂肪点。脂肪含量甚至超过猪肉。

误3、多吃植物油利于长寿

人群调查和实验证明，动物脂肪摄入量高的人，心血管疾病发病率较高，植物油摄入量高的人，心血管疾病发病率确实低一些，但奇怪的是，两类人的寿命并没有大的差别。经调查，原因是植物油摄入高的人癌症发病率比较高。如果多吃植物油，最好能够补充摄入维生素E等抗氧化物质。

误4、鸡鸭鱼肉中才有优质蛋白

动物性食品中的蛋白质确实质量高，但是廉价的豆类和含油种子如花生、葵花子等也含有丰富的蛋白质。

误5、饮用水越纯越好

事实上，人们身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中来的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几乎不含溶质，能够把人体中的一些物质溶解出来，对于一些金属元素中毒的人有好处，但正常常喝可能造成某些矿物质的缺乏

（编辑：阳光）

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