被尘土病菌笼罩--马路餐桌6大严重危害

尘土病菌笼罩 蚊虫老鼠污染 食品来源不明 制作过程不洁

　近年来，上海市绝大部分餐饮业通过各级卫生监督机构多次食品卫生专项治理，其卫生状况有了很大改观，但以游击形式存在的无卫生许可证等证件的马路餐桌仍从六个方面对就餐者健康和社会发展构成严重危害。卫生部门在此告诫广大市民，一定不要贪图马路餐
桌便宜而惹病上身。

　露天制售食品时，会受到大量环境中如结核杆菌、贺氏、沙门氏菌等致病性微生物的威胁，加上汽车尾气、人流、风力将周围环境中的尘土、杂物等带起，致病性微生物和空气中的有毒有害物质完全被露天食物吸收，如果人们长期食用这些食品会造成传染性腹泻、癌症等疾病。

　马路餐桌一般没有防蚊蝇等防护设施，老鼠、蟑螂、蚊蝇等有害动物会直接污染食物，对就餐者健康危害极大。

　由于露天马路餐桌的从业人员未进行健康体检和卫生知识培训，他们有可能是痢疾、肝炎、肺结核等传染性疾病的患者，或是病毒携带者，很可能把疾病传播给就餐者。

　马路餐桌经营者最大限度追求经济利益，采购的食品原辅料来路不明，不符合《食品卫生法》中的索证要求，有可能是病死的畜禽肉、污染的水产品、农药超标的蔬菜，危害非常大。

　马路餐桌从业人员缺乏必要的食品卫生专业知识，加工食品时生熟交叉污染，对烧熟煮透等关键环节没有有效控制手段，食物中毒隐患非常高，食品安全无法保证。

　卫生监督部门调查结果显示，马路餐桌因没有自来水（上下水），不能配备消毒专用设备，餐具、厨具消毒合格率很低，菌落总数、大肠菌群、致病菌严重超标，如使用消毒不合格餐具，可造成甲型肝炎、痢疾等传染性疾病的传播。

（编辑：阳光）

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