白茶的产地及其种类特征

　　 白茶，顾名思义，就是白色之茶。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶的历史悠久，其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。它的主要品种有白牡丹、白毫银针。此外，白茶之中还有贡眉、寿眉等品种。
　　白茶是我国的特产。主产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县，台湾也有少量生产。境内丘壑其夫，常年气候温和，雨量充沛。山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。
　　白茶的制作工艺，一般分为萎凋、干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
　　银白色的白茶，非常惹人喜爱，冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还有一定的药用价值。白茶味性凉，具有退热降火之功，健胃提神之效，夏天酷暑饮用尤宜。
　　连州白茶
　　连州白茶俗称“藤婆茶”。相传唐代刘禹锡任刺史时，见居民常有疫病流行，而连州天山古寨的土著村民却极少染病，细问得知，他们是按“神婆”传下的秘方，爬上天山山顶采来叶面呈白色的一种藤叶，煎茶服用，以驱百病。刘禹锡便请来茶师，将这种藤叶制成茶饼，发给居民成为家居必备之物，使其清热润肺、解暑消炎之功效造福大众，该茶的精制品“藤婆茶饼”以独特的风味流传到南洋各地，至今在东南亚、港、澳、珠江三角洲一带仍享有盛誉，在今天连州乡下的一些村落，一些人家的门外仍会保留着当年用来舂茶饼的石舂。近年来，以现代方法精制后，又称白茶，其味先苦后甘凉，回味悠长，据说对于那些过胖的人还具有消食减肥的作用，是一种珍稀名贵的天然饮品。
1 2

（编辑：蔡旭旭）

(免 责声明：本站文章和信息来源于互联网，系网络转载，转载出于传递更多信息和学习之目的，并不 代表 本网赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载文章涉及作品内容、版权等问题，请立 即与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)