探秘红星——中国首家欧盟标准的奶粉工厂

　　“牡丹江红星集团成立五年来，你最大的梦想是什么?”

　　“我期待着，红星早日实现‘成为行业领先的奶粉生产商’的目标!企业具有一流的竞争力，员工拥有一流的价值体现!”一位黑龙江红星集团食品有限公司生产一线的员工在接受记者采访时，这样表达他心中的梦想!

　　五年来，牡丹江红星不仅在品质上传承红星品牌62年的经典品质，更在“国际管理”上集中发力，从现代化森林工厂到德式生产线，从乳业殿堂级团队到严格的质量品控体系，红星进行了全方位、高标准的产业升级，致力于要再做中国乳业的安全“恒星”。

　　中国奶粉的“安全恒星”

　　作为中国奶粉的始创品牌，红星品牌铭刻在中国奶粉历史上的诸多第一形成的“红星高度”，62年来已成为中国奶粉的精神坐标。

　　史料显示，红星品牌奶粉曾出口东南亚和欧、亚、非等十多个国家和地区，并参与援建了阿尔巴尼亚、越南等国家的多个奶粉生产项目，同时指导援建国内奶粉企业27家，为国内同行业培养乳品技术人才5600余名，被誉为中国奶粉行业的摇篮。

　　2009年是“红星”品牌诞生的第57个年头 ，对于红星也是意义非凡的一年。

　　那一年，国产奶粉降至信任冰点，外资品牌占据主导地位。面对中国乳业的信任危机，面对世界对中国乳业的冷嘲热讽，牡丹江红星“横空出世”，汇集国内外顶尖乳业管理团队，续写红星品牌62年红色品质经典，重塑中国乳业安全信任的责任和信念，致力于打造更安全、更优质的婴幼儿奶粉。

　　“无论在任何地方，‘牡丹江红星’的名字都代表着对于消费者的承诺，即产品是安全的且符合高标准。”5年前，黑龙江红星集团食品有限公司落户牡丹江之时，一个酝酿在决策层心中，根植于牡丹江这块沃土上的理念，如晨曦的朝阳般喷薄而出，红星品牌在历史变迁中定位了自己的发展方向，阐述了一条清晰的社会责任之路。

　　红星的底气从何而来?

　　“树立红星标准，传播领先理念，引领行业发展” ，“成为行业领先的奶粉生产商”，“我们坚守高标准的质量安全目标，我们生产的婴幼儿配方奶粉，品质一流，不仅达到甚至超过国家标准”……在牡丹江红星集团，打造国际一流奶粉企业不仅是公司高层的战略定位，更是公司全体成员矢志不渝的追求目标。

　　在奶粉企业强手林立的当下，如此高调且信心满满，牡丹江红星的底气到底来自哪里? 从建厂时发生的一段小插曲中可见一斑。

　　2011年，红星牡丹江奶粉项目正如火如荼，计划于2012年年底投产。然而，随着国际乳业技术发展的趋势，公司高层面临一个艰难的抉择，最初的设计方案一旦投入生产，仅仅能够达到国家标准，很难占据全球奶粉制品行业的制高点，如果推翻原方案重新来过，项目预算将在原基础上翻番。

　　“打造国际一流奶粉企业，我们不仅说到，更要做到。”关键时刻，集团董事会一致通过，决定放弃预定在2012年末竣工投产的想法，要求按照国际最先进的技术水平能达到的、能充分保障食品安全的设备和工艺设计标准来调整方案，设计基础是要求生产出达到国际标准的婴儿奶粉。

　　打造国际一流奶粉企业的底气，还源于企业的顶级团队和顶层管理。中国乳业“教父”郑俊怀担任牡丹江红星集团的运营顾问;特聘德国资深奶粉专家作技术和管理指导;加拿大乳业资深研发专家负责红星奶粉的研发管理;乳业资深质保和品控专家负责红星奶粉的品质管理。应该说，在“红星”这个大家庭，汇集了国内外乳业殿堂级管理人才。

　　一家国际水准的现代化企业，离不开从高、从严的管理体系来保障。在德式管理模式下，只有质量才是“红星”绝对的权威，哪怕是政府官员、企业的最高领导，只要跟质量问题相抵触，什么话都不管用。例如，在工厂的设备采购中，工厂总经理就对不能充分保证产品质量、或可能产生质量隐患的多款设备直接进行了一票否决。有次甚至当着参与某项设备谈判管理人员的面，当众将合同扔到了窗外。

　　如果说产品质量是奶粉企业生存的保障，那么服务体系就是其内存的灵魂。红星人深深认识到“服务”对企业竞争力的重要，正是这种较其他同类企业在观念上的“先人一步”，红星打造了最专业的服务团队，为用户提供产品信息解答，配备有专业育婴团队及资深育儿专家，为可爱的宝宝提供育婴服务，对消费者的各种意见进行整理归档。针对年轻母亲习惯使用网络的特点，红星还为宝宝妈妈打造新媒体联络中心，支持多渠道全方位咨询服务，热线电话、官网在线、微博客服等等。从中，消费者有效了解到专业化的育婴知识，在周到、细致的服务中感受到红星的温馨人性，伴随宝宝健康成长。

　　红星奶粉，如何制造?

　　在中国乳品行业，不管是中央企业还是民营企业，想要实现国际化，跻身成为世界一流企业，无疑都是个非常大的课题。

　　面对这个课题，红星人相信一句话：真正决定企业前途命运的是研发与科技，而不是别的不能把握的客观因素。

　　毫无疑问，黑龙江红星对研发的秉承和坚持，是推动红星延续62年奇迹的阶梯。为了给中国消费者提供更安全更可靠的奶粉，公司专注配方优化，研究中国妈妈母乳成分。针对中国婴幼儿体质特点，牡丹江红星即将上市的启冠奶粉配方富含优质乳清蛋白，可调节宝宝睡眠、食欲、情绪，减少宝宝哭闹;添加与母乳中与低聚糖作用相似的低聚果糖，帮助宝宝建立健康的肠道环境;添加了DHA、ARA，为宝宝补充多不饱和脂肪酸，有利于宝宝脑部和视力的发育;添加了左旋肉碱促使脂肪转化为能量，有助于宝宝的生长发育;添加了提取于牛奶酪蛋白的CPP(又称“酪蛋白磷酸肽”)，有助于促进胎儿和婴幼儿骨骼的生长发育。

　　牡丹江纯净天然的奶粉生产环境，在全国乳品企业中是少有的。红星奶粉工厂四周森林环抱，被誉为“现代化的森林工厂”。 牡丹江是黑龙江省森林环境和植物生长环境最好的地区之一，大气环境质量达到国家二级标准，全市森林覆盖率63%以上。牡丹江位于北纬43°24′~45°59′，是世界黄金奶源地带，与荷兰、英国、法国、美国、日本等国的优质牧场处于同一纬度，且自然环境和气候条件极为相似。红星奶粉目前所用的奶源就来自牡丹江附近的尚志牧场，并且其所有指标都是达到或超过欧盟标准的。

　　正所谓“工欲善其事，必先利其器”，多年来，黑龙江红星坚持不遗余力在设备上的投入，为的就是追求更高的产品品质，生产更符合广大消费者需求的产品，以更好的产品和服务回报消费者的厚爱。

　　红星集团研发部门的负责人乌江雨还记得，企业成立之初，需要引进一套除芽孢菌设备，当时公司有两套方案，一套设备的除菌率达到99%以上，而另一套设备的除菌率可达到99.99%，两套设备的价格相差一倍。按照国家的有关标准，设备的除菌率只要达到90%就可以，但公司高层却一致决定购买那套价格更高的设备。

　　如今，除个别辅助设备，黑龙江红星奶粉的主要生产线全部采用全球优秀的设备供应商——德国基伊埃(GEA)生产设备，运用全球乳业近五年领先的生产工艺和品控标准，对鲜奶原料验收、牛奶巴氏杀菌、双除孢子系统、浓缩蒸发、水溶性营养素添加、奶粉包装、CIP清洗装置等关键品质控制点严加管控。黑龙江红星奶粉的每一环节均严格遵循国家乳制品质量管理体系标准，并择优参照欧盟国家的相关标准，对产品安全提出更高的要求。

　　从源头到加工，每一勺红星奶粉都要经过数百次调配，数百道工序，经过数百遍检验，最终凝练成一罐罐鲜美的奶粉。

　　作为我国第一家按照“欧盟标准”设计和管理的婴幼儿配方奶粉工厂，黑龙江红星制定了严格的产品保障体系。原奶标准完全采用欧洲标准;除原奶以外的所有原辅材料都以国际招标的方式采购;在行业通常施行的在国内第三方检测机构比对检验基础上，牡丹江工厂还与国际著名第三方检测机构合作，对产品符合欧盟乳品情况进行监督、监控，以充分保障其产品品质;按照德国质量管理模式，建立质量追踪体系，从奶源和其他原辅材料到生产的各个环节以及送到消费者手中的物流环节都要进行全过程的跟踪。

　　风雨多经志弥坚，关山初度路犹长。今天，承载民族奶粉品牌腾飞的梦想，黑龙江红星正不断加大技术研发和改造投入，快速推出新产品;完善产品质量，提升产品的市场竞争力;建设技术领先、管理科学的国际化乳品企业，为中国宝宝提供更加安全新鲜的奶粉!

　　(特约撰稿人 张明宇)

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