肽琦养生，大内御医胡维勤分享红墙内春分食谱

　　3月22日，在北京海军后勤部厨师培训中心，原中央保健局中医名家胡维勤教授，在江苏正大肽琦集团与国杰教授130俱乐部联合举办的“肽琦二十四节气活动”上提供了一份中央领导的早餐与春季养生食谱。神秘的红墙之内，中央领导日常吃什么，春分前后的养生又需要注意什么?

　　心为体之魂，心态不好再好的保健也失灵

　　《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”　胡维勤教授强调，健身之道，首先要有很强的健康理念。孔子的老师老子曾这样认为，人的生命不在天，而在于己。实践证明，健康不是一切，但一切必须从健康开始。有健康意识的人，是对生命的尊重。没有健康意识的人，是对生命的不负责任，也可以说是践踏生命。

　　那么，保健保什么?这就要求我们要有良好的心态。无论是在中央领导中，还是在普通老百姓中，大有大的难处，小有小的问题，各家都有一本难念的“经”。在荣辱面前要保持一个平常心态。所以要保“心”健“心”养“心”。心为体之魂，心态不好，寝食不安，再好的保健措施也会失灵。因此，人不论官大官小，都有拿得起，放得下，要有大将风度。俗话说：“宰相肚里能撑船”，也就是讲人的心态气度。

　　华国锋主席也正是这样，在他处于最艰难的时候，开始一天也是愁容不展，后来他的心态逐渐恢复和保持了一个平常人的心境，才闯过生命中的一道道“关”，一道道“卡”，步入了88岁高寿老人的行列。

　　国家领导的早餐吃什么?

　　庆丰包子是2014年餐饮界里面的最知名食品，之所以出名是因为习近平吃过，事实上，神秘的红墙之内，中央领导的食谱也是简简单单。在红墙内工作了25 年的胡维勤教授表示：就最重要的早餐而言，中央领导的早餐里，牛奶、鸡蛋一般是少不了的，而且是每个人必须坚持食用的。特别是鸡蛋黄是健脑的最好食品，有的领导每天早晨不是吃一个，而是吃两个鸡蛋黄，再吃一个鸡蛋白。其它的如玉米、荞面、高梁米、豆制品都要吃一点。

　　华国锋主席、邓颖超等都是这等有条件的，早餐银耳、百合、杓杞、海参都可以吃一点。国外领导人的早餐，其实也很简单。如美国总统布什等，每天早餐也是鸡蛋一个，面包几片，苹果一个，玉米粥一碗。

　　当然，早餐的蔬菜会根据季节的变化而变化，在春天，蔬菜开始多起来了，那就多吃一点新鲜的蔬菜，冬天的蔬菜比较少一点，以前都是大白菜，另外就是要清淡的饮食。

　　春天还有一个容易困乏，没有力气，春困秋乏，这个跟气侯变化有些关系，容易疲劳，所以说要保证充足的睡眠，要注意适当的休息等等。

　　我在中南海工作25年，退休下来也20年了，我今年80岁，60岁退休以后，在北医三院做门诊，凡是来找我看病的，除了病以外，我都会给就养生方面提些好的建议：一个是帮他们把自己的慢性病治好，把你的高血压控制好，把你的糖尿病控制好……，除了控制好慢性病以外，接下来就是要养生保健。要抗衰老，我总结了十大健康进食，对养生有很大的帮助。

　　大内御医的“生命在我不在天”

　　胡维勤教授强调：世界卫生组织提出来四大健康基石：适当的运动、愉悦的心情、充足的睡眠、均衡的营养，这四大基石是二十年前提出来的，二十年以后全世界的平均寿命增加了3岁，这说明四大健康基石还是很有道理的。但我考虑这四条虽然很好，但是还远远不够，我又加了六条。第一条，就是要要健康的理念，什么叫健康的理念呢?

　　我们老祖宗，老子在2500年前就提出来一个“生命在我，不在天”，我的理解就是你自己的健康，你自己的命运，掌握在你自己手里，不要靠天、不要靠地，主要靠得是自己。老子在2500年前就提出来了，“生命在我，不在天”，我希望大家也要记住这句话。2300多年前，中医就提出了“治未病”，没有生病之前，你就要做好预防。现在好多医院已经有“治未病”这个科了。

　　十八大有一句话，提高全国人民的健康水平，习近平总书记在一次视察的时候也提出来一句话，提高全国人民的健康素质是关系到能否实现小康社会的大事情，提高全国人民的健康素质，比健康水平还要高，这个健康素质，除了身体很健康以外，还有思想意识要很高水平。

　　还是回到春分上来，春天应该多吃一点跟春天有关系的食品。在座的女同志，你买菜的时候，一般说春天吃青笋、竹笋，因为这些都是比较清淡。一个是它维生素比较多，它也比较新鲜，比较符合春天的口味。同时希望大家还要多吃一些蒿子杆，名字叫茼蒿，它的营养价值相当高。

　　同时，胡萝卜更要经常多吃。有些菜不管是春夏秋冬，我认为都要经常多吃一点的，比如说胡萝卜，胡萝卜如果说经常多吃一点，对我们的眼睛很好。胡萝卜里面有胡萝卜素，胡萝卜素对我们眼睛比较好。

　　比如说菠菜、芹菜，这两个也是要经常吃得，一个菜比如说黑木耳，不管春夏秋冬，都要多吃。当然春天有春天的一些特点，比如说像韭菜，春天多吃一点比较好。

　　当然，春分这个季节，可能有一些多发疾病，有一些胃病?胃溃疡之类的，因为季节变化比较大，饮食上因为这种不合理，就会造成旧病复发?这一个是是跟气侯有关，第二个就是跟春分这个节气有关系，你吃得不合适了，就容易发病。譬如胃溃疡，就需要吃点土豆汁。

　　土豆汁可以生吃，它对胃溃疡、胃炎有比较好的好处。如果说有胃酸，返酸，吃生的花生，对胃酸多的人有比较好的好处。

　　还有沙棘果口服液这些，还有沙棘果油胶囊，就是内蒙古、新疆里那些沙漠里长得果子，沙棘果油胶囊，对胃溃疡、胃炎效果非常好。你如果说有胃病，发现胃炎、胃溃疡，你经常吃沙棘果油胶囊，一般都有比较好的作用。

　　土豆汁、嚼嚼吃生花生，吃几个红枣。还有猴头菇片，现在有猴头菇饼干，对胃病也有一定的好处。

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