美国的健康膳食营养学——平衡膳食，随时携带

　　看美国人如何进行营养膳食管理

　　2016年1月7日，美国农业部发布了《2015-2020年美国居民膳食指南》(修订版)。这个消息立刻成为健康膳食营养界的新闻热点，引起了关于健康营养膳食的大讨论，相信这会持续地吹起膳食营养之风。其实，在美国，很多年轻人都习惯性的服用鱼油、维生素等膳食营养补充剂，膳食营养理念非常深入人心。那美国人的健康膳食营养哲学是什么呢?美国人到底是如何做到“吃的健康”的呢?今天，笔者来进一步深究一下。

　　去过美国的朋友，都会关注美国的健康膳食管理，膳食营养补充剂在美国是家庭中的一名固定家庭成员，已融入到人们的生活方式中。据调查，在美国，大约有50%以上成年人和70%的71岁及以上的老年人在服用膳食补充剂，有33%的婴儿、幼儿、青少年服用含有微量元素的膳食补充剂。实验研究，膳食补充剂的确可以增加幼儿和成人的微量元素摄入量，比如维生素D、维生素A、维生素C、钙等营养元素。

　　在欧美大部分人经常使用一种或两种膳食补充剂，最普遍的就是维生素类和矿物质补充剂了。据了解，在美国，人们偏爱钟情于45年品质积淀的自然之宝，因为，自然之宝的产品功能易吸收，属于脂溶性产品，这样从膳食补充剂中摄入营养素可以非常简单。这种健康管理理念与国内某些个别群体的理念有所相同，膳食营养补充剂并不只是老龄化人群和病痛人群的专属。

　　相对于不使用膳食补充剂的人群，这些人已经从其中摄入了更多的营养物质。理念模式正确，加上摄入数量合理，营养问题就基本上能让人放心了。如果没有膳食营养强化，许多美国人的微量营养素摄入将达不到推荐量。

　　其实，随着健康管理理念的渗透以及健康消费的日趋年轻化，在跨境电商的猛烈发展驱动下，沿海经济发达地区人们的健康观念率先发生着变化，“未病先预防”正在逐渐取代“有病才就医”的传统健康理念，并逐渐成为主流。目前，国内消费者对膳食营养补充需求日渐增长，数据显示，天猫国际上线之初最受欢迎的品类是婴童食品，但营养保健品的占比不断上升，与个护美妆并列成为天猫国际尝鲜三大品类。人们消费选择方式也逐渐多样化，更有甚者托海外朋友代购，或不远万里去日本扫几个马桶盖回来。去年，海外电商兴起，不少人开始转向跨境电商购物，在国内各类跨境电商平台上为家人或朋友购买海外膳食营养补充剂，比如，美国膳食营养领导品牌自然之宝就在天猫国际开通了海外旗舰店，并且双十一之时，销售异常火爆，健康消费品已成网购热点。毫无疑问，多样化的消费方式开启了国内健康消费的新风向。

　　但是，这只是开始，还远远还不够。据调查，中国的膳食营养补充剂的消费渗透率只有将近两成，远低于美国和日本85%和70%的消费渗透率水平。国人观念较刻板，对于保健品的品牌和功能印象仍停留在中老年人使用的层面，但是，殊不知青壮年和儿童群体本身对膳食营养的需求也是刚需。此外，国内健康生活方式还有待进一步引导，健康理念有待传递给更多的年轻人。“运动+膳食营养补充剂”的美国健康管理哲学有望得到年轻人的追捧。

　　吃得放心，吃得营养，吃的及时，美国人健康的营养膳食模式值得国人深思。在理性认识的基础上，根据自身需求做出适度、适当的选择，这是最真实的一种健康选择。

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