八一建军忆往昔，比峥嵘岁月还愁的是口粮问题……

　　又是一年一度的“八一”建军节……

　　随着主旋律电影巨制《建军大业》的正式开机……

　　以及《东方战场》、《老九门》等抗日救国题材电视剧的热播……

　　加上近期波诡云谲变幻莫测的国际形势……

　　“爱国拥军”四字，在人们心中，分量愈发地重，力量愈发地强……

　　当然，作为纪念建军的另外一个角度，那些历史过往的细节也容易唤起人们的探究欲和求知欲……

　　所以今个儿，也趁着“八一建军节”，来聊一聊我们解放军军粮的发展史……

　　要知道，一开始，囿于相对落后的技术和经济条件，我军是没有专门的野战食品的。抗日战争和解放战争时期，吃的主要是炒黄豆、小米和腊肉这类便于携带储存的食物。当然，还有在各种“爬雪山、过草地”的红军长征故事里存在感特别强的“青稞炒面”……

　　炒面算是早年最具特色的军队口粮，将面粉与大豆、芝麻等物一同炒熟磨碎,吃时加糖用开水冲成稀糊,也可加入少许荤油和盐。作为北方常见的民间小吃，也是最早的无需炉灶的方便食品之一，炒面的年纪已经超过一千年……

　　抗美援朝时期，因为在美军飞机狂轰滥炸下很难埋锅造饭，后勤开始成批制造和供应炒面等干粮以解决前线志愿军的“吃饭难”问题。当时，志愿军战士几乎人手一条直径约10公分、长逾1.2米的干粮袋，能放10斤左右的炒面或炒米，可以维持一名战士一周左右的进食需要。在战况最为艰苦、没有饮用水的条件下，干吃炒面难以下咽，于是有了魏巍《谁是最可爱的人》里“一口炒面一口雪”的著名情景……

　　不过，炒面的另一个特点也是——没!营!养!

　　由于成分过分单一，尤其是缺乏维生素，长期食用可能带来牙龈出血、口角炎、夜盲症、干眼病等病症，所以制约我军的战斗力……

　　所以朝鲜战争后，解放军后勤总指挥部和上海食品工业研究所共同试制了几种干粮，包括压缩甜咸饼干、杂粮饼干、压缩蚕豆糕/玉米糕等，听起来好吃又健康了不少……此后很长一段时间内，解放军野战食品的研发，也主要集中在压缩干粮上，比如701 、702压缩口粮……

　　十一届三中全会前后至改革开放头几年，我们解放军的军用食品研发取得了新突破——新的主食包括761压缩饼干、脱水米饭、脱水面条，也有了主、副食搭配的初步概念，有了午餐肉罐头、荤炒什锦罐头和酱爆肉丁罐头，合称为“第一代野战食品”。

　　但是，因为脱水米饭贮存期短，脱水面条复水后口感较差，真正对作战部队伙食起到主力保障作用的主食，依旧是761压缩饼干……

　　761压缩饼干是用炒面和奶粉混合压缩而成的，装在锡封铁皮大盒子里，虽然在很多80年代军人的记忆里，这压缩饼干很香很好吃，但口感据说硬得能崩掉牙，甚至能用来当砖头砸人……

　　其后，随着“第二代野战食品”的继续研发，解放军军用粮体系愈发丰富多彩，有了普通单兵/集体食品、边防巡逻食品、远航食品、坦克兵食品、空降兵食品等专门分类，在营养成分上也明确提出了热量指标和营养素比例指标……

　　这段时间，具有代表性的军粮，包括861单兵食品、90压缩干粮、94脱水米饭、低酸新型军用蔬菜罐头等等……

　　1986年9月研究完成的861边防巡逻专用单兵食品，将软罐头技术首次用于军需。由猪肉米饭软罐头、水果软罐头、压缩干粮三部分构成，每日份重量1582.5克，热量4275千卡，相对而言口味较好，营养丰富，可提供热量也非常高……

　　90压缩干粮则是目前市面上最容易获取的军用食品，则是原有761压缩饼干的改良升级，解决了原来761压缩饼干储存后发硬、食用时难以下咽等问题……

　　1994年研究完成的94脱水米饭，包装上使用了具有隔阻性的多层复合材料，从技术上解决了前一代军用脱水米饭在贮存工艺上的难关，保质期能够达到2年以上，而且复水性能极好，85℃以上热水复水只需10分钟左右……

　　自此，我们的解放军战士们可以在行军作战过程中好好吃上热米饭了!

　　进入新世纪，这些年，我们解放军最新一代军粮的研发，主要是集中在高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品，以及以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品方面，基本走的是系列化、餐谱化、热食化的营养科学方向。

　　而同时，我们的自加热器军用食品“黑科技”也取得了极大突破……

　　自热野战口粮，不仅保证轻便体积和高能营养，而且高效自加热的功能，不论是凉水还是热水，不管是脏水还是净水，只要将水倒入食品袋夹层中，几分钟后就能煮出热米饭……

　　2009年最新出品的自热单兵口粮，甚至包括了酱油炒饭、扁豆牛肉炒饭、腊肠炒饭、羊肉抓饭、豆沙米饭、雪菜肉丝炒饭、咖喱炒饭等各种口味丰富、营养兼备的经典中华料理……

　　当然，尽管有亲爱的兵哥哥们在前线、在边疆奋勇保家卫国……

　　咱普通老百姓也不能忘了积极强身健体……

　　正所谓“民以食为天”、“饭谓食之官”，咱普通老百姓，要强身健体，也要从好好吃饭做起……

　　怎样做出一顿好吃的白米饭呢?

　　注意好这四个步骤就可以了……

　　一是“洗米”。大米淘洗的次数，切记不能超过3次，否则大米里营养物质会大量流失，这样蒸出来的米饭，香味也会减少。

　　二是“泡米”，提前把大米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分地吸收水分，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满。

　　三是注意“米、水配比”，蒸煮米饭时，米和水的比例差不多是在1比1.2左右。简单测量合适水量的方法，是用食指指放入米水里，水浸过米的位置大概是在食指的第一个关节。如果是新米的话，还要比平时稍微少放一些水。

　　四是为陈米“增香”，如果家里的米已经是陈米，不要紧，也可以蒸出新米的味道。经过前三道步骤后，在锅里加入少量的精盐或少许烧熟并晾凉的花生油即可，米饭出锅后保证粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

　　当然，好好吃饭，更免不了要好好选择大米……

　　挑选优质放心大米，同样讲的也是四步：“一看”、“二抓”、“三闻”、“四尝”……

　　“一看”大米的色泽和外观。好的大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米……

　　“二抓”一把大米在手中，摊开手后，观察手中粘有糠粉情况，好的大米糠粉很少。

　　“三闻”大米的气味。可取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。好的大米具有清香味，无异味。

　　“四尝”大米的味，可取几粒大米放入口中细嚼，好的大米微甜，无异味。

　　不过，在这个互联网时代，直接搜一搜 全国最好的大米牌子 是啥，让电商送货到家，似乎更可行……

　　所以，就是 五!常!大!米! 吧……

　　那么，哪家网站能买呢?

　　嗯，五常市人民政府推荐五常大米的天猫官方旗舰店，还是天猫独家合作首发 ……

　　仔细瞧瞧，每一袋五常大米货品上面标着的这个提示标识是?

　　扫一扫，这大米是五常哪里产的、啥时产的、产了多少，居然都知道……

　　实在太靠谱了呢……

　　决定就是你了!五常大米!

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