最新研究证实：高营养密度奇异果“酵”醒你的肠胃

　　2016年9月22日-23日，中国营养学会第五届两岸四地营养改善学术会议在上海召开，500余名营养界专家学者及相关从业者围绕两岸四地民众共同关注的营养健康问题进8行了热烈的学术交流。来自新西兰德拉蒙德食品科学咨询机构的营养学者Lynley Drummond及台湾长庚科技大学保健营养系的刘珍芳教授分别就新西兰奇异果的最新科研结果，从科学营养的角度，呈现了新西兰奇异果具有高营养密度及可提升肠胃消化舒适度的有力论证。

　　主要研究结果包括：

　　佳沛新西兰奇异果是一种高营养密度水果，同等重量下，其营养密度可达到苹果的6-8倍、维生素C含量是橙子的3倍、膳食纤维含量是菠萝的2倍。

　　首次人体临床试验发现，佳沛新西兰奇异果具有改善消化健康及舒适度的功能。这种作用是由吸水性极强的膳食纤维及独特的奇异果酵素(一种刺激蛋白质消化分解的天然高分子产物)共同实现的。

　　国人水果日摄入量远低于推荐量，营养素缺乏催生多种慢性疾病。

　　根据中华预防医学会健康传播分会在9月刚刚发布的《2016中国国民果蔬关注度大数据》的调查数据，国人对蔬菜的关注度远高于水果，水果的日摄入量远低于200-350g的推荐标准，仅为40.7g。同时据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示，过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定，但脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。全国18岁及以上成人每10人就有3人超重，1人肥胖，与此同时中国消化不良的发生率也普遍高于亚洲其他发达国家，无论成人或孩童，胃肠道不适是经常发生的消化道问题。例如，高蛋白饮食可能造成胃肠道不适，包括胃痛、腹胀及便秘等。随着三大慢性病--高血压、糖尿病、肠癌在中国的发病率日益升高，解决果蔬摄入不足导致的营养素缺乏问题已迫在眉睫。

　　高营养密度奇异果可促进营养均衡

　　选择水果，除了遵循食物多样化的原则外，也应重视水果的营养密度。如今营养密度的概念已得到营养界的广泛认可，它表示每100g水果中17种重要营养素与营养素推荐摄入量相对值。选择高营养密度的水果，既可以帮助人们获得所需营养，又能避免能量过剩。

　　来自台湾长庚科技大学保健营养系的刘珍芳教授，在席间分享了日常健康中让营养丰富的秘诀，她指出：“健康饮食的关键在于营养均衡，在世界大部分地区，营养价值低的食物是增加肥胖和相关慢性病几率的主要因素，这一点在今天已经成为一个普遍共识。提升营养价值与高营养低能量饮食(例如新西兰奇异果)息息相关。”

　　根据北京市营养源研究所分析检测中心的最新抽样调查，同等重量下，新西兰奇异果的营养密度可达到苹果的6-8倍，高于橙子、西瓜、香蕉、梨等常见水果。就单个营养成分来看，维生素C含量是橙子的3倍、膳食纤维含量是菠萝的2倍。作为低糖水果，新西兰奇异果的低升糖指数仅为38，同时具备高营养、低糖分两大特点，糖尿病人也可适量食用。

　　丰富纤维与奇异果酵素可改善消化舒适度

　　本次报告的另一热点是来自新西兰德拉蒙德食品科学咨询机构的营养学者Lynley Drummond对“奇异果与消化舒适的人体研究”的研究结果：新西兰奇异果富含膳食纤维、维生素、矿物质和某些生物活性成分，可帮助改善消化健康及舒适度，对于胃肠道机能有改善作用。

　　报告中列举出三大原因：

　　一、奇异果酵素(actinidin)：奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶，可增进胃肠道对蛋白质的消化与吸收，使人体更快、更完整地消化食物中的蛋白质，并降低高蛋白质食物带来的负重感，改善胃不适。这是水果中存在的一种天然高分子产物，不同于一般酵素保健品，消费者应更多相信天然成分，谨慎对待各类保健品广告的功效宣传。

　　二、丰富的膳食纤维：不同于一般苹果、橙子或麦片中的纤维，奇异果中富含的纤维成分具有很好的吸水性，能增加粪便蓬松度与软化度，提高粪便润滑度，降低葡萄糖吸收率，以及辅助稳定血糖浓度，对于消化功能有促进作用。

　　三、调节肠道菌群：丰富的膳食纤维提供全肠道的保护力，增加肠内的微生物菌群，维持肠内舒适，有利于增进肠道与整体健康。

　　Lynley教授还指出：水果是人体摄取营养的重要食物途径，对人体的影响和益处也是长远的，但水果不是药物，并不能有效治疗某些疾病，疾病往往有多种病因，如果对病因不了解，光靠吃某种水果是不能保证带来治病效果的，与药物的疗效也不能相提并论的;但Lynley教授的经验是奇异果的耐受性较高，对于很多疾病的患者正常食用是不会加重病情的;尤其是奇异果的低升糖指数对糖尿病或糖尿病前期的患者来说，是摄取各种营养素的重要来源。从Zespri全球临床试验新西兰分站的研究结果中，我们了解到，每日食用两颗奇异果就可大大改善肠道功能。”

　　目前中国市场中佳沛奇异果主要有阳光金奇异果和绿奇异果，Lynley教授指出金奇异果含较多胡萝卜素等黄色蔬果所含的营养素，而绿奇异果含更多膳食纤维，这不仅在营养选择上更丰富，同时也提供了更多口味的选择。

　　Zespri佳沛新西兰奇异果国际行销公司中国大陆及香港区市场营销总监唐颖女士表示，“佳沛特别重视在科学研究上的投资，2008年即同新西兰国家食品研究所(Riddet Institute)共组策略研究暨科学顾问团(Strategic Research and Scientific Advisory，简称SRSA)，藉此推动世界级的健康与营养价值研究计划。这不仅对佳沛、健康行业从业者有价值，对全世界的消费者也有价值，因为健康均衡饮食的重要性获得了越来越多的重视和了解。”

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