营养专家袁新军老师的膳食十字赋

　　民以食为天，饮食是人类生存的基础。身体机能的运转，每时每刻的新陈代谢，都需要健康的饮食。看似简单的一日三餐，却有许多的学问。不合理的膳食不断威胁着人们的健康，越来越多的人身体变成了亚健康状态，不断地敲响了警钟。袁新军老师从营养学上建议科学平衡膳食如下：

　　1、 每天一个鸡蛋

　　鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，生物效价接近1，氨基酸比例与正常成人体的比例最接近，对身体组织的修复起到很好的作用。蛋黄中含DHA和卵磷脂、B族维生素和铁等，对血管神经有益，健脑益智，改善记忆力，并促进细胞再生。而且价格便宜，是大众最优的选择。

　　

 

　　2、 每天两个水果(早上吃一个、中午睡醒觉之后吃一个)

　　水果含有丰富的维生素、膳食纤维等营养素，预防“隐性饥饿”。

　　早上吃水果，可以补充身体所需要的糖分和维生素，使身体恢复体力和精神。中午睡醒觉之后或者午晚餐之间吃水果，可增加免疫力，而且水果的酸甜滋味，可让人感觉神清气爽，提高工作效率。

　　3、 三餐搭配合理(粗细搭配、荤素搭配、干稀搭配)

　　粗粮含有丰富的B族维生素和纤维素，但口感不太好，粗粮和细粮搭配即保证口感好，又保证了营养素不缺失。

　　荤素搭配：荤是指肉食，属酸性食物;素是指蔬菜、瓜果等。属碱性食物。二者科学合理配搭，达到酸碱平衡，既享受膳食的美味，又不会因吃肉过多出现心脑血管疾病。干稀搭配：稀的指牛奶、豆浆、粥、汤;干的指主食、鸡蛋、菜。干稀搭配容易食物的消化吸收，达到主副食互补营养平衡。

　　

 

　　4、 四种抗癌食物：大蒜、海带、香菇、红薯。

　　大蒜有抗菌消炎抗癌作用，把大蒜捣碎吃才有保健作用。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

　　海带中含有大量的碘，预防甲状腺机能低下，据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因之一是食海带多。海带提高机体免疫力的功效，对多种癌细胞有抑制作用。

　　香菇可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　5、 500克蔬菜

　　蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质、纤维素等营养物质。纤维素是肠道的清道夫，是益生菌是食物，对预防大肠癌起重要作用。有颜色的食物含有不同的植物营养素，对健康有很重要。

　　红：西红柿，富含番茄红素，是强抗氧化剂，番茄红素能保护前列腺，预防和改善前列腺增生症状。西红柿含有大量的维生素C，具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

　　黄：胡萝卜，胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，维生素A保护人体上皮组织，保护胃肠黏膜，对眼睛特别有保护作用。

　　

 

　　绿：西兰花，被誉为“蔬菜皇冠”。富含维生素C及矿物质，增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。

　　白：生南瓜子。生南瓜子含锌高，对于男性前列腺素有帮助，而锌是人体辅酶中的一个成分，对人体整体的代谢起非常重要的作用。它影响到人体的很多组织和器官的生长发育，比如神经系统的发育。如果儿童从小长期的缺锌，可影响智力的发育，甚至性器官的发育都会被影响到。

　　黑：黑枸杞，黑枸杞富含花青素，花青素属于一种抗氧化剂，可以增加眼睛的血液循环，保护眼睛，预防白内障，抗衰老。睡眠得到彻底改善。

　　科学的膳食原则应该是食物多样、各类食物比例适当、相互平衡，而且应当尽量让餐桌五彩缤纷起来。当然，在坚持平衡膳食的基础上，根据体质及季节的需要，在某一特定时期可适当地多选择某些颜色的食品。

　　6、 清淡少盐的饮食

　　饮食不应太油腻、太咸或食用过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每天食盐摄入量以不超过6克为宜。除食盐以外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高纳食品等。因为吃盐过多会增加患高血压病的风险。

　　7、 进食量与体力活动要平衡

　　进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足导致肥胖，反之则会造成消瘦。体重过高易患慢性疾病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗能力下降，都是不健康的表现。

　　8、 饮酒要适量

　　白酒除了能量外，不含其他营养素。无节制饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏的现象，严重时还会造成酒精性肝硬化，过量饮酒增加了高血压、中风等风险。

　　9、 吃清洁卫生、不变质的食物

　　应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合国家卫生要求的食物。进餐时注意卫生，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况等。

　　10、 慢点吃、认真吃

　　吃饭快不仅让人容易变胖，还会增加心血管疾病、糖尿病的风险。美国一项研究显示，与吃饭时看电视的人相比，吃饭时不看电视的人肥胖风险降低37%。慢点吃、认真吃，细嚼慢咽有利于更好的感知肠胃饥饱状态，也更利于营养成分吸收。

　　“身体是革命的本钱”没有一个好身体，到最后势必不堪一击。所以，只有建立科学的饮食习惯，身体才会健康，才会有蓬勃发展的事业和幸福美满的家庭!

　　袁新军简介：

　　袁新军 导师

　　中国首届营养学专家

　　加拿大统一注册国际营养师

　　广东电视台特邀营养专家

　　博导在线商学院客座营养教授

　　“健康中国行”特约营养辅导专家

　　袁老师从2005年起一直致力于“平衡膳食”营养学理论的研究与推广，曾在广东电视台珠江频道《晨彩飞扬》栏目中主讲《营养早餐》、《营养与运动》、《食品卫生与营养》。曾应邀在阿里巴巴向网友进行《吃出美丽吃出健康》营养讲座及营养咨询;在加拿大多伦多主讲《血管年轻预防中风》，在美国阿拉斯加海产协会营养高峰论坛上，是主讲“平衡膳食营养理论”唯一的中国人，让更多的外国人了解中华养生的新方法、新理念、新方向!

　　袁老师在《健康忠告》、《健康之路》、《食经》等专业杂志发表多篇文章。其中视角独特的养生文章《膳食十字赋》，在业界广为传颂。

　　袁老师主张“平衡膳食”身心合一的养生理念，在养生方面采用调整平衡膳食结构来使人的身体达到趋向健康的平衡状态!

　　在国内首次提出食物数量间的“黄金比例”彩虹图谱和人体不同部位营养需求的“人体营养健康地图”。

　　袁老师同时富有社会责任心，坚持为健康养生系统做营养知识普及、培训，每天坚持在抖音平台(抖音名：袁老师讲营养)和快手(快手名：平衡膳食营养专家：袁新军)分享营养知识，并在多地进行全国巡回演讲，不断传播膳食养生的新理念，持续成为中国平衡膳食养生理论的践行者与推动人!

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