冬季如何吃补汤不怕长胖

　　冬天如何吃补汤而又不长胖？

　　冬季吃补汤长胖的原因，主要是由于主料多为高脂肪的肉类。其实冬季进补并不意味着毫无节制的吃大鱼大肉，进补也要遵循健康饮食的原则。

　　几个小技巧，降低补汤的棒点：

　　1、主料可以选择瘦肉，如瘦牛肉、瘦羊肉，或脂肪含量较低的鱼肉等。

　　2、熬好的汤可以先放入冰箱稍冻，撇去上层浮油，也是降低补汤棒点的好方法。

　　3、冬季不仅要进补肉类，同时也要进补蔬菜、菌菇类，如萝卜、山药、胡萝卜、香菇，都是不错的选择，而且更重要的是，这些蔬菜类食物都是高纤维低棒点的食物，补汤中多加入这些原料，棒点当然会降低了。

　　下面介绍两款好吃又不会长胖的补汤的做法：

　　鲫鱼香菇冬笋汤 1整份 8棒点 / 1人份 50克 1棒点

　　原料：

　　鲫鱼 1条230克，冬笋50克，香菇(干)13克，枸杞子5克，胡萝卜15克，葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉0.5克，色拉油10克，水750毫升。

　　烹饪方法：

　　1、鲫鱼洗净，香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳，切片

　　2、将鲫鱼、冬笋、香菇、胡萝卜和枸杞子加水熬汤，水开后转小火煮约20分钟，加调味料即可。

　　山药羊肉汤 1整份 12棒点 / 1碗 205克 3棒点

　　原料：

　　羊肉267克，山药30克，葱10克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，黄酒10克，水700毫升。

　　烹饪方法：

　　1、将羊肉去筋膜，汆去血水，山药用水焖透，切成薄片，将葱、姜拍破。

　　2、将所有材料投入锅中，加水武火煮开，继续用文火将羊肉炖烂。

（编辑：任盈盈）

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