川菜--果仁排骨怎么做？

　　排骨红亮，肉质酥烂，甜咸适口，并具有行气止，痛，消食平胃之功效；

　　烹调类别：煮

　　菜系：川菜

　　食材类别：猪肉 味道：香甜

　　适宜季节：无关

　　主料：排骨2500克

　　辅料：炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克、花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克

　　制作：

　　1)将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升；

　　2)将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透；

　　3)取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀抹在排骨上，再抹上香油即成。

（编辑：任盈盈）

(免 责声明：本站文章和信息来源于互联网，系网络转载，转载出于传递更多信息和学习之目的，并不 代表 本网赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载文章涉及作品内容、版权等问题，请立 即与本网站联系，我们将在第一时间删除内容!)