一、碳水化合物简介
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合...[查看全文]
一、 脂肪的概念
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体...[查看全文]
蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右...[查看全文]
营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：
1、完全蛋白质这是一类优质蛋...[查看全文]
蛋白质是荷兰科学家格里特在1838年发现的。他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。蛋白质是生...[查看全文]
定义及概述
组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽...[查看全文]
缺不缺营养素，是很多人非常关心的问题。其实，只要留心，就能发现营养素缺乏有信号。
眼干、皮肤粗...[查看全文]
追求骨感、节食享“瘦”的女性正在成为营养不良的主要受害者，可是她们大多数认为营养不良顶多让人觉得...[查看全文]
胆固醇
胆固醇是类脂的一种。它在人体内的重要生理功能包括：1.是细胞膜的组成成分，细胞吸收养分、排...[查看全文]
现代人越来越讲究吃得健康，很多人都开始拒绝高糖、高盐或者高脂肪含量的东西，但是美国营养协会认为，...[查看全文]
反式脂肪酸（ｔｒａｎｓ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ），又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油...[查看全文]
骨汤拉面高油高盐:拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。专家建议...[查看全文]
紧张忙碌的生活方式让人们渐渐失去了运动的激情，它和不健康的饮食习惯一起正在谋杀着我们的健康。让我...[查看全文]
从舌头的颜色、形状，能够看出来缺乏哪种营养，从而教您该如何补充营养。
牛肉舌：表现为舌头肿胀、...[查看全文]
蛋白质摄入一般原则
每天食用两份蚕豆、小扁豆、奎奴亚藜、豆腐、“种子类”蔬菜或从其他植物性蛋白...[查看全文]
一、是不是所有有油的东西里都有反式脂肪？
不是。反式脂肪的产生主要有下面三个来源：1、由液态油...[查看全文]
蛋白质(蛋白质食品)是一大类由氨基酸(氨基酸食品)组成的高分子有机化合物，含有氮、碳、氢、氧等主要元...[查看全文]
