上海菜--双色虾仁怎么做？
原料： 鲜虾仁500克、土豆丝250克、番茄酱25克、 制法： 土豆丝装入模具,炸成土豆盅.虾仁...[查看全文]
上海菜--清蒸大闸蟹怎么做？
著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹...[查看全文]
上海菜--芝麻里脊怎么做？
原料： 里脊肉，黑白芝麻，生菜，鸡蛋特点：上海风味菜,成菜黑黄两色,外焦里嫩,香咸辛脆. 用料...[查看全文]
上海菜--鸡汁排翅怎么做？
鱼翅是鲨鱼鳍的干制品。鲨鱼体呈纺锤形，按鳍的生长部位，可分为背鳍、臀鳍、尾鳍、胸鳍和腹鳍5种。...[查看全文]
上海菜--粽子怎么做？
【菜名】 粽子 【原料】 糯米600克，猪肉400克，冬菇50克，笋80克，糖15克，酱油8克，精...[查看全文]
上海菜--香芒滑鸽脯怎么做？
特点：香、酸、鲜、别具风味。 [原料/调料] 香芒1只（400克左右），鸽脯400克，精制油500克，...[查看全文]
上海菜--蟹粉排鸡腰怎么做？
原料： 河蟹350克鸡腰150克鸡汤750克10克大葱5克姜1克胡椒粉河蟹治净蒸熟，取蟹肉、蟹黄和蟹油，...[查看全文]
上海菜--花生鲤鱼怎么做？
【菜名】 花生鲤鱼 【所属菜系】 微波炉菜 【原料】 鲤鱼1条，细粒花生肉150克 调...[查看全文]
上海菜--甜酸豆腐怎么做？
原料：豆腐3OO克，香叶2片，丁香3只，白糖适量，醋精少许 制作过程： ①将豆腐切成长约3厘米...[查看全文]
上海菜--乳腐肉怎么做？
色粉红。肥嫩浓香，入口即化。 【菜名】 乳腐肉 【原料】 五花猪肉（1块，500克）、...[查看全文]
上海菜--猪肉烧卖怎么做？
【菜名】 猪肉烧卖 【原料】 面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋 5...[查看全文]
上海菜--香糟扣肉怎么做？
香糟扣内的烹制遵循了《随园食单》所指的"味太浓重者，只宜独用不同搭配"的须知条。它制法独特，把猪...[查看全文]
上海菜--松仁鱼米怎么做？
工艺精细，色彩悦目，鲜嫩爽滑，清淡不腻。 【菜名】 松仁鱼米 【原料】 鳜鱼肉350克...[查看全文]
上海菜--冬瓜球怎么做？
【菜名】 冬瓜球 【原料】 冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末、...[查看全文]
上海菜--奉化摇坩怎么做？
【菜名】 奉化摇坩 【原料】 蚶子750克，葱末、绍酒各10克，姜末、酱油各15克，胡椒粉0.5...[查看全文]
上海菜--盐水鸭肫怎么做？
清鲜无腻，爽脆可口。 【菜名】 盐水鸭肫 【原料】 鸭肫500克，姜20克，盐15克，味精...[查看全文]
上海菜--春卷怎么做？
【菜名】 上海春卷 【原料】 肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，...[查看全文]
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