上海菜--绍兴鸡怎么做？
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成。...[查看全文]
上海菜--黑胡椒牛柳怎么做？
【菜名】 黑胡椒牛柳 【原料】 牛里脊肉500克，洋葱200克，辣椒、酱油各10克，大蒜25克，蛋...[查看全文]
上海菜--蜜汁火腿怎么做？
【菜名】 蜜汁火腿 【原料】 带皮熟火腿肉400克，去心白莲子50克，冰糖樱桃5颗，蜜饯青梅...[查看全文]
上海菜--糖醋排骨怎么做？
【菜名】 糖醋排骨 【原料】 猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐...[查看全文]
上海菜--叫化子鸡怎么做？
【菜名】 叫化子鸡 【原料】 嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸一张，精盐...[查看全文]
上海菜--清汤鱼丸怎么做？
【菜名】 清汤鱼丸 【原料】 鲜白鲢鱼肉300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆苗25克，熟...[查看全文]
上海菜--爆鱿鱼卷怎么做？
【菜名】 爆鱿鱼卷 【原料】 鲜鱿鱼150克 【制作过程】 1、鲜鱿鱼撕净套膜，摘下...[查看全文]
上海菜--红烧划水怎么做？
著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度...[查看全文]
上海菜--朱洪武豆付怎么做？
【菜名】 朱洪武豆付 【原料】 嫩豆腐500克，肥瘦猪肉100克，虾仁、干淀粉各25克，鸡蛋4...[查看全文]
上海菜--猪油百果松糕怎么做？
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年...[查看全文]
上海菜--原笼粉蒸牛肉怎么做？
【菜名】 原笼粉蒸牛肉 【原料】 净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3...[查看全文]
上海菜--蛤蜊汆鲫鱼怎么做？
材料： 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只 制作方法： 1:...[查看全文]
上海菜--干煸扁豆怎么做？
【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克...[查看全文]
上海菜--素火腿怎么做？
特点：清香开味，佐酒佳肴。 制法： （1）黄豆芽汤或笋汤少量，加酱油、白糖、香油各25--30...[查看全文]
上海菜--酱猪肉怎么做？
【所属菜系】 沪菜 【原料】 带皮猪肉5000克酱油，1000克，精盐200克，葱50克姜50克，...[查看全文]
上海菜--醉蟹怎么做？
特色： 芳香无腥，蟹味鲜美 配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖...[查看全文]
上海菜--酱捞茄子怎么做？
材料： 茄子、青辣椒(2只)、红辣椒(2只)、香葱(1根)、香菜(1棵)、蒜(5瓣) 调料： ...[查看全文]
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